土豆发芽了还可以吃吗 土豆发青了还能吃吗

发芽的土豆怎么处理可以吃

发芽的土豆处理方法：

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土豆发芽了还可以吃吗 土豆发青了还能吃吗

2、将发芽部位去掉，1：土豆发芽以后不能吃了，因为土豆在发芽时会产生大量的毒素，也叫龙葵素，它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应，会让人们出现喉咙烧灼感，以及胃肠炎，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害特别大。同时也是要注意将芽眼周围挖干净，在芽口向下1cm的处深挖，芽口周围没有变色。

3、还要去掉紫青、泛绿的位置，这样还不够，大家还要用水充分浸泡30分钟以上的时间。

土豆第4.补充营养一种方法：将土豆放在黑袋子中，让土豆处于一个避光的环境的保存方法

购买土豆的时候，挑选那种有泥的、干燥的、完整的、无发芽的，保存时不要清洗，直接将土豆放进黑袋子中，将口扎紧，然后放在一个阴凉通风的地方，这个方法能让土豆长时间不发芽不变质。

第二种方法：将土豆放在纸箱，利用小苏打保存土豆

一个干燥的纸箱中铺上报纸，在报纸表面撒少许小苏打，将土豆放在纸箱内，然后将纸箱盖起来，放在一个阴凉通风又避光的地方。

第三种方法：将土豆放在盐水里浸泡，再用纸箱保存土豆

这个方法需要清洗土豆，不过清洗时不要将土豆表皮弄坏了，只需要清洗掉泥巴或者东西即可。然后在干净盆中放适量食盐，加入适量清水，盐和水比例为一比十五，搅拌均匀后，将土豆放进盐水中。浸泡五分钟，时间到后，捞出土豆放在一个阴凉的地方，直到土豆表面干燥为止。

将土豆放在纸箱里保存就可以了，这样保存土豆不会发芽，也不会变质，并且随时吃土豆都是很新鲜的，盐水有保鲜的作用。

土豆刚发了一个小芽，还没有变绿，可以吃吗？

另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

土豆发芽会产生龙葵素，对人体有害，不能再食用了。

3：吃了发芽土豆以后，如果出现上吐下泻等不良症状则需要及时就医，并在医生指导下服用解毒物，不然中毒症状恶化会危及生命。

土豆变绿了能不能吃

土豆如果放置的时间太长就会出现局部或整颗变青变绿的现象，这是因为土豆在放置过程中受到光的影响合成了叶绿色，这种土豆一般即将要发芽。这也会让土豆中的龙葵素含量大大提高，龙葵素有苦麻感，是一种有毒物质，在土豆花中含量，茎叶次之，块茎中也有，但含量较低，根据有关规定，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。

有人用小部分变绿和大面积变绿的土豆做实验，实验发现小部分变绿土豆表皮中龙葵素含量超过了限定值，而大面积变绿土豆的表皮中龙葵素含量达到值的5倍多。但是吃土豆通常都是要削皮的，那么变绿的土豆削皮后可以吃吗？

经过实验检测发现，削去绿色皮的土豆表层中龙葵素含量还是高于可食用限定值。而切去土豆变绿部分，剩下完全没有绿色部分的土豆则龙葵素含量都低于20mg/100g的限定值。这说明只有部分变绿的土豆只要全部削掉变绿部分是可以吃的，但如果土豆变绿比较且已渗入内部很深就不能再食用了。

土豆发芽把芽削掉能不能吃

土豆中含有有毒素——龙葵素，正常情况下，这种毒素含量极低不会对人体造成伤害。但是发芽的土豆中龙葵素含量将大大增加，多吃就会出现腹泻、恶心、口腔及咽喉部瘙痒、呕吐等中毒症状，如果吃进300毫克（约60g发芽土豆）以上龙葵素就有可能出现生命危险。

那么，土豆发芽了把芽削掉能吃吗？一般而言，对于发芽较少的土豆（即刚刚长出一颗小芽），吃的时候去皮去芽同时挖掉芽周围部分，并切掉变绿或变青的部分，还是可以食用的。烹饪前先在冷水中多浸泡一会儿，烹饪时加入适量醋以分解其中的毒素。但是如果土豆大面积发芽或大部分变青扔掉不要再吃了。

什么样2.宽肠通便的土豆能不能吃

发霉、腐烂的土豆不能吃 土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒。如果只是轻微发霉或腐烂，切除坏的部分，只要剩下的部分没有发芽、变绿还是可以吃。

翻新土豆不要吃 翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”。

没削皮的土豆不要吃 土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆要削皮。

没煮熟的土豆不要吃 土豆中淀粉含量极高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆会引起肠胃不和，甚至出现腹胀、腹泻等症状。

发芽的土豆能吃吗

1.减缓衰老

土豆，也叫马铃薯，是餐桌上常见的食品之一。买回来的土豆如果不及时吃掉，放久了就会发芽。不少人觉得就这样扔掉很浪费，但又对土豆发芽能不能吃存在疑问。那么发芽的土豆能吃吗？

发芽的土豆能吃吗

土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰所以将绿色表皮削去厚厚一层或是将芽眼挖除，原则上可以除去大部分的`毒素，但由于芽眼的判断不易，发芽的芽眼，尤其是长绿芽的芽眼，茄硷含量特别高，建议整颗不要食用。富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃，否则容易导致中毒的表现，患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会导致中毒，不但会对人体产生伤害，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起肠胃炎症，导致溶血性黄疸出现。

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在特别是北美，土豆早就成为第二主食。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.1、对于新鲜没有腐烂，轻微发芽的土豆，芽的长度只有0.2mm左右，表面无腐烂变质，大家可以将其削皮，将芽口附近的皮层削掉。美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效，新鲜土豆汁液直接涂敷于面部增白作用十分显著，人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，对清除色斑效果明显并且没有副作用，而且对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

土豆发芽到什么程度不能吃？

土豆害怕阳光，遇阳光后容易发芽或者变绿，那么将土豆放在黑袋子中，就给土豆制造一个黑暗的环境了，不会接触到阳光，另外放在阴凉地方，避免高温环境。

长了多个芽就不能吃了。

如果土豆表面的霉变、发青情况，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也。

如果土4、将土豆一定要充分煮熟了才可以食用，在煮的土豆的时候，加入食醋，还可以起到分解毒素的作用。豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

扩展资料：

对于发了一点芽的土3.抗衰老豆如果舍不得丢弃，那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全一些。也就是说可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。

土豆发芽了还能不能吃呢

土豆发芽了还能吃的吗

参考资料来源：

土豆发芽了还能吃的吗

1：生活中有些人看土豆发了芽，却不舍得丢掉，在食用以后却出现了食物中毒，这时如果中毒症状较轻可以多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外，不会对身体形成明显伤害。

土豆发芽了还能吃的吗，土豆是人们一年四季都会吃的一种家常菜，买上几个放在家里，也是常事儿。但是很多人发现土豆放久了会长芽，那么下面我们一起看看土豆发芽了还能吃的吗。

土豆发芽了还能吃的吗1

土豆发芽了还能吃吗

一般来说，土豆如果发芽了是不建议食用的。

人若误食，可能产生嘴麻、头晕、恶心、呕吐、腹泻等急性食物中毒现象，处理方式与其他中毒的处理方法一样，若为食用1-2小时内，可先催吐，以减少人体对毒素的吸收，或是也可用导泻的办法，口服硫酸镁20 mL导泻，以此促进毒素的。

事实上，土豆植株本身就有茄硷，只是正常状况下，大部分存在于茎叶里，少量存在块茎的表皮及芽眼中。土豆一旦开始进行光合作用，就会在同样地方大量集中产生茄硷。

土豆怎么保存

土豆会会发绿、发芽，常是因为保存不佳，若受阳光照射或在潮湿环境下，比较容易发芽。因此把马铃薯放在阴凉通风的室内，保存时间可以长一些，但不能放在冰箱，因低温也容易产生茄硷。若在室温环境，可与苹果放在一起，因苹果所散发的乙烯气体也可有效减缓马铃薯发芽的机会。

PS：土豆买回来不要用水洗，洗了之后就容易坏了，但是要用一个纸巾或者布将它表面的泥土擦一下。放到阴凉通风的地方晾一下是将土豆表面的水分蒸发掉一些，这样土豆保存的时间才会长。

还可以用保鲜膜将它们都包裹起来：

温馨提示：包土豆的时候不用将所有的土豆都单独包起来，只要将它们密封好（参考资料:《现代保健物食物》）了就可以了。

第四步：找一个大黑塑料袋，将包上保鲜膜的土豆放里面包裹好，让塑料袋完全包裹上土豆，不留一点空隙。

土豆发芽了还能吃的吗2

土豆发芽能不能吃

2：土豆在发芽以后会产生毒素，对人体不利，但很多人在土豆发芽以后，却舍不得把它扔掉，这时也可以把它长芽的部分直接削掉，发芽的根部多削去一块，然后再使用余下的部分，对身体的危害就会降到小，出现食物中毒的可能也会降低很多。

2：吃了发芽土豆以后，如果中毒症状，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出，也可以及时口服浓茶，并咽喉，进行催吐处理，这样也能让身体里的毒素快速排出体外。

土豆刚出芽头还能吃吗

如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和土豆含有维生素B1、维生素B2以及氨基酸，多吃土豆可以防治衰老，补充身体所需的维生素含量。芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理， 吃了发芽土豆怎么解毒仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。

想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风绿皮的土豆不是新品种，是成长期间的土豆被光线照射而苏醒，开始行光合作用，制造出有苦味的生物硷—龙葵硷或茄硷（solanine)，龙葵硷或茄硷是一种毒性植物化学物，也是土豆天生的保护机制，避免发芽后被其他生物吃掉。、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。

发了芽的土豆可以吃吗?

土豆的功效与作用

发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

土豆是的抗衰老食物，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常吃土豆的人身体纸箱和黑袋子一个原理，都是给土豆制造一个黑暗的环境，不过报纸有吸潮气的作用，能避免腐烂，而小苏打能避免土豆发芽，所以这么做可以让土豆保存很长时间。健康，老的慢。