家常圆紫茄子做法大全家常 紫圆茄子怎么做

紫色长茄子的家常做法

油200克

1.长茄子4根去蒂洗净备用。

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3.酸菜一份切碎备用。

4.大蒜数瓣剁成蒜。

5.茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，这样茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，并且不容易变。。

6.炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸。。

7.转大火放入酸菜煸炒。

9.我家人都不怎么会吃辣，所以辣椒才放，茄子炒软就可以出锅了。

注意制作：圆茄子切成细长条，放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。事项

茄子用盐腌制一下，这是烧茄子的小窍门，不能少这个环节哦。

小贴士:

一般的做法把锅烧了，放上油，然后放烧茄子，在锅里炒几分钟，然后加调料等等，就这样可以错过了

紫茄子怎么做好吃简单

材料

长紫茄子做小菜的做法：

①洗干净的茄子两个，去茄把，一分为二对开切4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。成均匀的片，泡水备用。

②切两个青椒片，两个蒜片备用。

③起锅烧油，放入蒜片爆香，再下青椒片，倒入备好的茄片翻炒，加入适量的盐，直至炒熟。

4，起锅装盘。湘菜的家常炒茄子就做好了。

紫茄子的家常做法

茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5~4克，膳食纤维1.2~1.9克，抗坏血酸5~7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2 和尼克酸。

紫茄子家常做法的是做成油焖茄子，具体做法如下：

1、准辅料：酱油2勺、糖半小勺、干淀粉半小勺、食用油适量、盐适量。备好食材。

2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。

4、锅中倒入色拉油，待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。

5、将调好的料汁倒入锅中，再把拍松的姜块和葱段也同时一起放入到锅中。

6、再倒入炸过的茄块，撒入适量的盐，盖上盖子，焖至收汁。

7、用铲子把全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，油亮光滑。

紫茄子怎么做好吃?

原料：茄子、蒜、香菜。

鱼香茄子的做法如下：

用料：长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1、准备食材。

2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆盐8克瓣酱剁碎备用。

3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中，煎炸至表面微黄后，盛出备用。

7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

9、加入蒜末，煸炒出香味。

11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

紫色细长茄子怎么做好吃

主料：茄子2个、大葱2根、鲜姜1小块。

用料：茄子克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。做法：将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻即可。

用料： 茄子克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

做法：

2、茄子切成条。

3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

4、依次加入生抽、盐、糖翻炒制作：热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下，拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油，焖煮一下，九成熟时下入青椒块，加入盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁即可。均匀。

5、倒入彩椒。

6、翻炒片刻即可。

紫色圆茄子怎么做

2.把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会。

圆茄子吃起来的味道是不错的，首先需要我们把圆茄子洗干净，然后切成大片，在圆茄子上面轻轻的切上一些小细格，但是这时候我们不能切断后，然后把圆茄子切成块，用盐腌制一下。西红柿需要直接切成小丁，葱和姜也要切成末。在锅中加入油，放入花椒之后一起煸香，然后我们把茄子块。也要倒在锅里面进行煸炒，等到茄子块煸炒变软盛出来，之后在锅里面放上油，煸香葱花之后再放上西红柿粒，煸炒出红油就可以了。之后我们再在锅中放入煸炒好的茄子丁，一起进行煸炒，加上一点白糖和盐调味就可以了。等到茄子炒出香味之后，我们把西红柿的汁给裹到茄子上面，需要勾一个薄芡，然后放上蒜末，炒出锅就可以吃了。

茄子去掉皮之后洗干净、切成块之后，需要在3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放入，加入一些清水调成料汁备用。每块茄子面上，都要切出来刀纹，然后再改刀切成片，放在室外进行晾干，把酱油、味精，再加上精盐、葱、姜、蒜，还需要加入一些水淀粉和清水，制作成芡汁就可以了。我们把炒锅放在大火上，然后放上油，烧到七成热都是生活，这时候我们放上茄子片进行干炸，而且要用手勺进行翻动，炸刀片面皮焦时捞出、控干净油。锅里面的油要倒出来，留下少许底油，之后再放到火上烧热，放上蒜片之后煎黄，等到有香味的时候，这时候我们倒入芡汁以及茄片一起烧，搅拌均匀之后汁芡变稠就可以了。

爆炒紫茄的家常做法大全怎么做好吃视频

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，用湿淀粉勾芡即成。

用料

主料

紫茄子1条

辅料

蒜10克

爆炒紫茄的做法

1.

紫茄子一根，洗干净

2.

切条，泡在水里

310、将茄条放入锅中煸炒。.

蒜洗干净切好备用

4.

先放油，油滚了放蒜，再放茄子，炒至五分钟左右出锅。

紫茄子的家常做法

1、将三色彩椒切成条。

茄子是我们生活中很常见的蔬菜之一，茄子含有大量的维生素与矿物质，茄子还具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是极好的养生蔬菜。那么我们在家如何自制美味茄子呢?下面就由本我来为大家介绍一下吧。

鱼香茄子

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法选嫩茄子两三个洗净 。 沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖。

做 法

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。

酱茄子

茄子，少量五花肉。

辅料

蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精。

做法

1、切好块的'茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

肉末茄子

茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法

1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

紫茄子怎么做好吃简单

原料：肉馅、长条茄子。

紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更制作步骤：1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。为糯而甜。下面我告诉大家紫茄子怎么做好吃简单，希望对大家有帮助哦

紫茄子的 食材 准备

1.青椒切丝 紫茄子切丝

2.油热倒入青椒

3.倒入茄子翻炒 适量的加一点水

4.茄子炒软后加入适量的食盐

5.再加入适量的味精

6.炒匀即可出锅

7.盛出即可