炝拌土豆丝的做法_炝拌土豆丝的做法大全

凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别？该如何自制？

炝拌土豆丝

制作的方法，口感，营养成分，所采用的调味品材料，味道都有很大的区别，一般来说凉拌土豆丝大多数都是酸辣的，口感比较清爽，炝拌土豆丝需要用热油淋在土豆上面。将土豆丝清洗干净之后，洗掉上面的淀粉，用开水焯过之后放入调味品进行搅拌。

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步骤：

做法不一样，这两种做法的前提就是要将土豆去掉皮，然后切成细丝放在水里面浸泡一段时间，用水焯熟，之后控干水分放到干净的容器中；炝拌是用热油炸花椒或者是辣椒浇在土豆丝上面，然后凉拌土豆丝是直接加入醋，辣椒，花椒等等工序。

33、将泡好的土豆丝放入开水锅中，焯至断生捞出并立即放入冷水中。

凉拌土豆丝是凉菜，炝拌土豆丝是热菜；首先要把土豆削皮，然后叉成丝继续作，做好以后加入适量的6盐鸡鸡辣椒油生抽陈醋把他们拌起来，一道非常可口的凉拌土豆丝就做好了。

随着天气的越来越热，学生的期也陆续的到来，越来越多的学生返回家庭，炒菜做饭便是一门不可缺少的技能。今天给大家讲一下最简单的两道菜，凉拌土豆丝和炝拌土豆丝。而两者的区别就在于是否将其放入锅中煮熟。

凉拌土豆丝，顾名思义，就是将土豆进行炒熟后，凉水浸泡过再放入酱料，通过简单的放入家常调味料后入味。

具体的制作方法，请大家看下面。

凉拌土豆丝的制作方法：首先将土豆进行切丝，放入冷水中浸泡一段时间，洗去淀粉。准备一些大蒜辣椒，并将其切成碎末，放入油锅后进行爆香，再根据自己的口味加入一些生抽和盐，炒熟后放在一边备用。将刚才切好的土豆丝从水中取出放入锅中汆烫一分钟，一分钟后将其取出，并加上刚才所做好的酱料，搅拌均匀。凉拌土豆丝便制作完成。

炝拌土豆丝的制作方法：首先将土豆进行切丝，放入冷水中浸泡，洗去淀粉。将葱切成细丝并只取香菜叶子，放在一旁备用。这时我们将刚已经浸泡过水的土豆丝捞出放入锅中，煮半分钟便可将其捞出。将土豆丝中加入葱丝，香菜叶，白糖，盐和生抽。倒入少许花椒油小红油。利用锅里的余热将芝麻油和色拉油烧热，烧热后将其浇在土豆丝上，将其搅拌均匀便制作完成。

两样菜都是十分简单的菜品。在家中便可以制作。有兴趣的兄弟姐妹小伙伴可以学习一下。在家里吃上自己做着的美食。不仅能够感受到一种幸福感，而且能够增添家庭的和睦。所以大家快动手制作起来吧。

土豆丝的做法

拌匀

导语 ：想知道土豆丝有哪些做法吗?一起来看看吧!

酸辣土豆丝

用料：土豆3块 小葱3根辣椒3个 蒜3瓣生抽2勺 白糖1茶匙花椒粉1茶匙 香醋1勺盐适量

做法：

1. 为了方便作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2. 土豆去皮洗净切细丝。

3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4. 辣椒切圈，香葱切寸段。

5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8. 7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒香葱段下锅。

10. 出锅装盘

11. 超级下饭。

用料：土豆适量 香菜适量香葱适量 蒜适量辣椒面适量 花椒适量香油适量 芝麻适量白醋适量 葱适量

做法：

1.读一下秒就好了，你焯水一分钟就可以捞出来了，然后立马过凉水，要不然就不脆了。 土豆削皮后，切丝

2. 清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟

3. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫

4. 水烧开后，土豆丝煮3分钟(用醋泡过的'土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的)

5. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份

6. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收)，倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香

7. 用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌

9. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫

10. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略)

醋溜土豆丝

主料：土豆g辅料：油适量 盐适量大葱适量 新鲜红辣椒一个鲜酱油少许 白醋适量

做法：

1. 备好所需食材：土豆、红椒、大葱

2. 将土豆去皮擦成丝

3. 用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份

4. 大葱和红椒切丝

6. 放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐

8. 起锅前倒入白醋炒匀出锅

9. 盛出即可食用了!

土豆怎么做好吃？

是一道炒菜最简单，速度最快的菜。

【炝拌土豆丝】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、香油半汤匙、花椒20-30粒、大料1个、大蒜3瓣、

2.把土豆丝先切成片，再切成粗细均匀一些的丝，把土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样做出的土豆丝吃着清爽。

3.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，大蒜切成末。

4.锅内加入水烧开，下入土豆丝焯水，把土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出。

5.把土豆丝捞出后，马上把土豆丝放到冷水中投凉，使土豆丝迅速降温，把土豆丝捞出，沥净水分待用。土豆丝焯水后，马上放到冷水中投凉，这样土豆丝不会焯过火，吃着口感脆嫩。

6.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制花椒油，把花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。

7.把土豆丝和尖椒丝放到盆内，加入炸好的花椒油，再加入香油、蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽脆嫩的炝拌土豆丝就做好了。

土豆鸡蛋炒饭

主土豆丝焯水前，要清洗干净，而且要在水中加白醋浸泡。焯水时土豆丝下锅时间不能太长，一般十几秒就足够了。料：

土豆1个、鸡蛋2个、米饭2人份。

柠檬汁10克、酸甜酱适量。

具体步骤：

步土豆洗净去皮，切成小丁备用，把水烧热，放入土豆丁煮熟，取出滤水备用。

第二步煮土豆时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗里备用。

第三步葱切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用。

第四步将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒。继续将土豆，鸡蛋，一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下。

第五步将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗即可。

鸡蛋营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

功效与作用

2.保护肝：鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。出人意料惊人效果。

可以做煎土豆，炸土豆，土豆丝，土豆冬瓜汤，土豆排骨汤，土豆炖豆角，土豆炖茄子，还可以用土豆来做薯条，土豆饼等等一些。土豆的这些做法都是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃。

可以直接做干锅土豆片，非常的好吃，就是将土豆简单的炸制之后放入辣椒，酱油，盐调味，放入干锅里面进行吃就可以了。

可以直接将土豆削皮，然后把土豆切成条状，放在油锅里面炸，炸出来的土豆很好吃的。

凉拌土豆丝做法大全家常

3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

土豆在餐桌上应该说是最常见的主食之一，尤其在北方，好多地区几乎顿顿不离土豆，吃法多样，有炖、炸、炒、溜、蒸、拌等等，一个土1.准备食材,土豆切成丝。豆的吃法可能就有成百上千种做法。在餐馆吃的最多的一道菜就是酸辣土豆丝和凉拌土豆丝两种，不仅经济实惠，而且百吃不厌。天越来越热了，吃份可口的凉拌土豆丝压压惊吧。

下面给大家六款凉拌土豆丝做法，爱吃土豆丝的朋友赶快来看看吧，一天吃一样，一周都不重样。

凉拌土豆丝

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。

材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。

2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。

3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。

胡萝卜土豆丝

材料：胡萝卜、、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

1. 土豆洗净去皮切丝；洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡凉拌土豆丝的做法萝卜、焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。

材料：土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

1. 土豆洗净，去皮切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。

2. 锅中放水煮沸，分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出，过凉，沥干。

3. 炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。

小葱拌土豆丝

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，焯至断生捞起，用凉开水过凉，沥水装盘，加入盐拌匀，小葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。

2. 锅中放植物油缘热，放入花椒粒炸出香味后捞出，热油淋在土豆丝上拌匀即可。

土豆丝拌爽脆

材料：土豆、酱猪耳、海肠、香菜、盐、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。

1. 将土豆去皮，洗净，切丝；酱猪耳切成丝，香菜泽洗切段；海肠治净切成段，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入土豆丝、海肠、香菜汆至成熟，捞起冲凉，控净水分，备用。将酱猪耳、土豆丝、海肠、香菜、米醋、辣椒油、香油拌匀即成。

怎样做凉拌土豆丝好吃?

用料

主料

土豆400克

辅料

香菜

2根

调料

花生油

食盐

鸡粉

半茶匙

姜1小块

米醋

细香葱

3根

大蒜

2粒

花椒油

1茶匙

辣椒油

1汤匙

水适量

1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

烹饪技巧

1、土豆用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。

2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。

菜品特色

无论达官贵人，还是小老，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。还有些地方称它为山蛋，很有趣味。据说个吃土豆的人在瑞典，人们为了纪念，还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和个吃番茄和螃蟹的人一样，他们用勇气换来了众人的口福。

四川种土豆非常普遍，在农村，红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里，有一部分皮为红色，当时只觉得比普通土豆好看，现在才知营养要高得多。挖土豆，还得要技术，用力得当，一锄头下去，翻上来一窝土豆，抖抖多余的泥，用手一个个拔下，扔到篓子里，又继续挖。而新手，深一锄浅一锄，往往会让土豆分身，立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存，也是被吃掉的对象。

炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举，怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角，在各种场合下都游刃有余。有时候觉得，做人应该像土豆学习。

父亲爱将川味腊肉切薄片，与蒜头爆香，掺一些开水，把洗过淀粉的土豆片放进去，和腊肉一起焖，不要随意翻动，待锅内汁水收干时，一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多，约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味，口感绵软而饱满，还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切，温暖。

在夏季，凉拌菜十分风靡，土豆也能赶上趟儿。把土豆切成细丝，冲洗干净，浸没在水里，然后用滚开水氽断生，继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食。要土豆成丝，用刨子不妥，用刀切的才有口感，也更成形。喜欢吃脆爽的口感，氽水不可太久，一般水再次沸腾13秒左右就可捞起。如果实在找不到火候，可用筷子夹一根尝上一尝。在凉开水里加几滴白醋或者米醋，更能让土豆丝晶莹透亮。拌土豆丝，不宜用颜色较重的调味料，比如老陈醋、酱油之类，放到一边。用葱姜蒜熬点油，加盐与米醋，再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀，清香而微酸，还带有一点小麻辣，在夏季吃十分可口。不食辣者，弃辣椒油，多加一点儿葱蒜油拌之，仍旧好吃...

怎么样做凉拌土豆丝才好吃

食材明细

土豆适量

素鸡适量

红可以先将土豆清洗干净，然后将土豆切成丝。这个时候再将它放在水中。然后再起锅烧油，放入辣椒，放入葱，姜蒜炒出香味之后，再将土豆放在锅中。这个时候再加入生抽蚝油咸盐，翻炒均匀，这样做出来的土豆特别的美味。油适量

老干妈辣椒酱适量

芝麻油适量

花椒油适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

葱适量

酸辣8撒上葱花，拌好开吃口味

十分钟耗时

简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。

2锅里烧开水，将素鸡略煮。

3捞出摆盘备用。

4将土豆丝快速焯水。

5捞出快速过冷河，我换了一次水。

6土豆丝沥干铺在素鸡上。

7除葱花外的所有配料调成料汁。

凉拌土豆丝怎么做好吃？

2.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

3.将土豆丝放进沸水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。

4.香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝

5.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

6.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

7.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

8.将热热的花椒油浇上，拌匀即可食用。

主料

土豆2个

辅料

食盐

2克

5克醋

10克

辣椒油

5克

10克

生抽

5克

1.

土豆二个、朝天椒一个

2.

3.

切丝

4.

锅里放清水和盐开，放进土豆丝氽熟

5.

沥水

再切点朝天椒

7.

放点盐

8.

淋上蠔油

9.

淋上生抽

10.

淋上辣椒油

11.

7. 炒到9层熟后下入红椒丝，倒入少许鲜酱油翻炒片刻12.

13.

拌好的土豆丝

凉拌土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视频

1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

凉拌土豆丝的具体做法？

步骤

1.土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2.锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。

4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。

5.锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。

天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本开了就不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可

酸辣土豆丝怎么做好吃，凉拌酸辣土豆丝的家常做法

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

11、土豆切丝，青椒、蒜切碎粒。

22、把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽。

44、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。

东北凉拌土豆丝的做法。

切丝的工具去商店一般就有买，我家就有，不过没法借给你，用那个很方便的~

这个土豆丝有两种做法：

版本一

1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。

2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。

3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。

4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

版本二

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

制作过程：1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。

2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，是入夏的一道上好的凉菜。

炝拌土豆丝过热水多久的做法

主料最关键：：土豆1个

主料

6.

土豆2个

辅料

辣椒3个 花椒

八角 盐

味精 香菜

炝拌土豆丝的做法步骤

1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。

2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。

土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。

土豆丝的做制作过程

3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。

土豆丝制作过程，分两个步骤。

土豆削凉拌土豆丝家常做法，正宗凉拌土豆丝怎么做皮，用菜刀切成丝，浸泡清水，洗掉淀粉。

第二炒土豆丝，炒的好不好吃，还要看技术。大蒜拍碎，红辣椒剁碎，锅里放油大蒜辣椒，爆炒，倒入土豆丝，酸醋，爆炒，土豆丝切成了丝，很容易熟透，炒一会就可以了，炒的特别脆，放盐，酱油，鸡精，翻炒均匀，出辅料：锅装盘。一盘酸辣土豆丝就炒好了。

炝拌土豆丝香辣脆爽、下饭下酒，做的时候要注意什么？

盐适量

在做的时候需要注意的就是，应该把土豆丝切的细小一些，而且也是需要在里面加入一些辣椒，然后放到锅当中，用高温的方式进行翻炒，等到酥脆的时候就可以出锅。

做材料：土豆、小葱、花椒粒、盐、味精、白砂糖、醋、植物油适量。的时候要注意提前把土豆丝焯一下水，这样做出来的土豆丝才会特别脆，吃起来更加入味，可以多加一些辣椒，这样才好吃。

在制作的时候，土豆丝一定要用凉水进行浸泡，这样才可以去掉淀粉，这样的口感才会更好吃一些，一定要大火进行爆炒。

两点，一是土豆丝切丝泡水后一定要多洗几次，确保清洗干净淀粉；二是下9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。锅炒至时先倒一点醋，可以让土豆丝更加爽脆。

炝拌土豆丝是很美味的家常菜，土豆丝要切多细呢？

适量6汤匙

肯定是能切多细切多细了，这完全取决于自己的刀功，最漂亮的土豆丝是长短不多，粗细均匀的。想要把土豆丝切细，首先就要切出薄薄的土豆片，能切成透明的那就厉害了，土豆丝可能也会非常细。

土豆丝是很美味的家常菜，土豆丝可以切的根据个人口味，粗的也不影响口感，大约像筷子那么粗就可以了，土豆丝在炒的过程中也会失掉水分3.趁热拌上盐和鸡精；，变细。

粗细没有标准，自己满意就行了，主要是要切的均匀，粗细得当，这样菜像好看，要想切得细一点，首先切片的时候要切得薄。

这个得看个人的刀工吧。当然越细越好。土豆丝比较容易入味，口感会更好更爽口。这个的话比较考验个人水平。可以多练习。

介绍几种小拌菜的做法？

小贴士

1.拌苦瓜

蒜适量

把去掉心的苦瓜切朝天椒1个成丝或小薄片放在盘子里，放适量的盐，用8成热的油浇在上面。

2.拌土豆丝

把土豆切丝，在热水里焯熟。放在盘子里，放适量盐，少许鸡精，少量的糖。把适量的油烧成7成热，关火，往油里放入掰开的干辣椒一个到两个（根据个人口味），随着干辣椒变成深红色，捞出，把剩下的带有辣椒子的油倒在土豆丝上，就ok了。

3.拌芹菜丝

方法同土豆丝

这三种菜是我餐桌上的常菜，尤其是拌土豆丝，非常好吃。