黄芥末和绿芥末的区别 黄芥末和绿芥末的区别是什么

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1、辣根本身就带有辛辣的性，不管加工与否，而且这种性具有消毒杀菌的作用，传统芥末是用芥菜籽研磨制成的，芥菜籽芥末和辣根不一样，辣根是一种植物，颜色呈黄白色，制作时加入了色素，称为绿色的芥末酱，芥末是一种成品调料，是用辣根或者芥菜种子研磨加工而成的，有黄芥末和绿芥末之分；辣根本身就带有辛辣的性，而传统芥末是用芥菜籽研磨制成的，芥菜籽本身没有辣味，加水研磨之后，发生水解反应，变成带有辛辣味道的芥末。

2、本身没有辣味，加水研磨之后，发生水解反应，变成带有辛辣味道的芥末。

3、十字花科植物，芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜的种子研磨的膏。

4、但是，日本芥末和西洋芥末却不是这种植物，日本芥末是山葵根研磨的，西洋芥末是另一种植物辣根的根。

5、1.芥末：。

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