家常风味腊肠做法(家常风味腊肠做法大全)

求腊肠家常做法大全？

7.因为火聚集在锅的底部，注意在锅内睡温热以后，用勺子搅拌一下，防止米粘在锅底

辅料：油1/2汤匙。

家常风味腊肠做法(家常风味腊肠做法大全)

家常风味腊肠做法(家常风味腊肠做法大全)

家常风味腊肠做法(家常风味腊肠做法大全)

1、21.灌好的肠用棉绳分段扎好。首先准备好材料。

2、把腊肠放锅中蒸10分钟。

3、将腊肠切片。

4、秋葵放沸水中焯烫1分钟捞出。

5、秋葵斜切段；红椒切小片。

6、炒锅中加少量油，加入腊肠煸炒至变透明出油。

7、然后加入秋葵和红椒翻炒几下均匀即可。

8、成品图如下。

香肠的做法大全家常菜 香肠的烹饪方法

首先，将土豆去皮切成片，腊肠切成片。接着一片土豆一片腊肠码上盘，撒上蒜末。，将处理好的食材放上锅，蒸15分钟，关火后再焖2分钟，腊肠就可以啦。

1、圆白菜香肠沙拉

8.取两大块老姜，切成片。

用料：香肠6根，胡椒少许，圆白菜1/4根，沙拉酱5大匙，柠檬两片

做法：香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片。圆白菜切块，柠檬切成6等份。加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。

材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法：首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

家常做法，正宗四川腊肠怎么做

洗干净，腊肠切片，越薄越好

主料猪前腿肉5000克粉肠1000克辅料花椒25克干辣椒30克盐130克高度白酒100毫升冰糖50克白胡椒6克姜汁30克

步骤

自制川味腊肠的做法2、香肠蒸蛋步骤11.把去了皮的前腿肉洗干净，切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎，自己洗会干净些

自制川味腊肠的做法步骤22.准备腌制的材料。首先把冰糖粉碎，姜加少许水打成姜汁

自制川味腊肠的做法步骤33.花椒和干辣椒放锅中用小火慢慢炒出香味，炒好后马上用料理机磨成粉

自制川味腊肠的做法步骤44.紧接着把所有材料放入肉中拌均匀，盖好，腌2-3小时。

自制川味腊肠的做法步骤55.腌肉的时间把粉肠放在温水里泡一个小时，撕去粉肠表面的薄膜，慢慢撕，不要破了

自制川味腊肠的做法步骤77.去了膜以后，将粉肠的里层翻出来（对着水龙头冲），放入1/4小匙的盐和适量生粉抓揉10分钟，然后用水冲洗干净，再肠子翻回去就好了

自制川味腊肠的做法步骤88.准备工具：棉线、剪刀、矿泉水瓶做漏斗（筷条不用）

自制川味腊肠的做法步骤99.把粉肠套在瓶口上，用棉线绑紧

自制川味腊肠的做法步骤1010.放入少量肉块用手往下压。别贪一次放太多，放多了不好往下按。

自制川味腊肠的做法步骤1111.灌入较多的肉以后慢慢用手往推，接近粉肠的另一头时，用棉线将粉肠绑紧。

自制川味腊肠的做法步骤1313.将灌好的肉肠用温水清洗干净表面

自制川味腊肠的做法步骤1414.低温情况下放在北面通风处晒7-10天，若温度较高的话就别直接晒太阳，阴干即可（我直接挂阳台）

闽南风味腊肠（风肠）的家常做法大全怎么做

家常炒腊肠怎么做

闽南风味腊肠（风肠）的做法

1.

猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌

倒进高粱酒，（我们选用的是本地厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）

3.

用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）

4.

新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。现在也有卖腌渍的肠衣。但我们还是喜欢用新鲜猪肠来做比较放心，口味也比较好

5.

接下来开始，有设备的就比较省事。我们是用这种漏斗灌的

自制川味腊肠的做法步骤1212.往下推挤 的时候用缝衣针把粉肠不规地扎破，尽量把里面的空气排尽。把肉稍微压得紧些，隔一小节用棉线扎起来，方便日后取食7.

如果肠子太长，灌好可以拿棉线中间再扎起来

8.

全部灌好，水洗一下捞出

9.

挂在阴凉通风处。尽量不晒到太阳。不多五六天左右就可以了

家常炒腊肠怎么做

17-18.将机头的绞肉刀片取下，装上黑色的圆片，及灌肉管。

食材：

2. 加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。

腊肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、生抽1克

炒腊肠的家常做法：

1、腊肠切薄片；

2、鸡腿菇切成薄片，小葱切段、姜切末、蒜切末；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，将腊肠放进去煸炒出油，再下入姜、蒜炒香，倒入鸡腿菇翻炒至出水；

4、调入盐、蚝油、生抽、小葱翻炒均匀，收汁后即可。

小贴士：

腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

一般腊肠都有什么样的做法？

适量

做法还是比较多的，比如说煲仔饭，然后也可以制作成腊肠炒青豆，也可以制作成腊肠炒藕片，也可以用腊肠来炒小白菜，同时也可以制作成腊肠粥。

腊肠焖饭

准备食材如下：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许

具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时3、芥兰香肠就能吃上了。

腊肠的制作方法是非常多的，首先准备好相应的食材，然后就是应该将肉用搅拌机搅成肉馅，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖搅拌均匀，在这些肉当中加入适量的面粉，加入适量的水搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹起来，用线捆起来，这样制作出来的腊肠比较好吃。

腊肠可以炒着吃，这样吃也是特别好吃的，可以搭配蒜苗一起炒，这样口感非常好，还可以直接蒸着吃，这样吃起来也特别香。

广式自制腊肠怎么做好吃，广式自制腊肠的家常做法

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、和和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。

主料

猪前腿肉10斤 肠衣适量

辅料腊肠是一种咸鲜可口的食物，可以煮熟了之后直接食用，同时也可以用来炒菜。今天介绍大家炒腊肠的家常做法，在炒腊肠的时候，加入鸡腿菇一起炒，不仅风味更加独特，也更美味，腊肠鲜香下饭，一起学起来吧！

糖300克 老抽20克

生抽40克

自制广式腊肠的做法步骤

1. 肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。

3. 把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净，把机安装到厨师机上，将肠衣套在机的器上

4. 用机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦

5. 如果肠内有气体可用牙签或者针排气

6. 小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味哦

腊香肠怎么做好吃

蜡香肠怎么做好吃，我觉得青椒腊肠就很好吃。把青椒切丝，腊肠切片。锅中倒入适量的植物油烧热后，把青椒放入锅中翻炒至变色，加少许食盐，翻炒均匀，把腊肠倒入锅中翻炒片刻即可装入盘中。

主料备料需要，

猪肉(腿)七斤

猪肝6至8俩

辅料

生抽适量

白米酒3俩

食盐2勺半

肠衣4米

步骤1

自制腊香肠的做法大全

猪肉猪肝切片放入盆内备用

步骤2

自制腊香肠的做法图解

肠衣用清水泡好洗净待用

步骤3

自制腊香肠的家常做法

把盐，白酒，生抽放入肉盆内拌匀，生抽不要太多，白酒一定要45度以上的，我选的是农家自家酿50度的，

步如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。原始直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些东西能被高温消毒掉。如果蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。骤4

饮料瓶3分之一处剪开，肠衣一端套入瓶口准备

步骤5

自制腊香肠怎么吃

拌好的肉灌入肠内，要好有耐心哟

步骤6

自制腊香肠怎么做

尽量灌紧点，有气的地方用牙签扎下放气不容易爆

步骤7

自制腊香肠怎么炒

香肠灌好后分段用白色绳系好

步骤8

自制腊香肠怎么煮

终于灌好了，放在太阳底下晒两周，有出油就可以取来食用啦

步骤9

自制腊香肠怎么炖

取一段香肠切片，清蒸或炒着吃都很香

烹饪技巧

有的人不吃猪肝可以不放。猪肉用前腿肉更鲜嫩及肥瘦刚好。酒一定要高度的好酒腊的香肠越香，而且去腥

可以。

主料

丝瓜1根

糯米适量

辅料

虾仁

腊肠

1根

玉米(鲜)

柿子椒

1个

拿起猪肠一端，系上棉线。另一端套住漏斗底部。把腌制好的料继续翻拌均匀。从漏斗口灌进去。再用手捋捋肠子。一根灌好了，再用刚才那端的棉线系上这头调料

食盐

鸡精

胡椒粉

芝麻油

少许

腊肠粥怎么煮的做法

1.江米适量淘洗干净备用

3.丝瓜一根腊肠半根备用

4.红甜椒一个洗净备用

5.锅内加入适量的水，放入淘洗干净的江米

6.放在燃气灶上，小火开始煮粥

8.玻璃锅密封较严，水开了以后，为防止溢锅，把锅盖错开一点

9.煮粥的功夫，将红椒、丝瓜和腊肠切粒备用

10.熬到江米开花汤汁变浓稠的时候，开始加入食材

11.将玉米倒入锅中

12.再放入虾仁

13.放入腊肠粒后，加入食盐、胡椒粉调味

14.放入红椒和丝瓜粒

15.用勺子搅拌均匀，再盖盖煮一会，让汤汁变的更浓稠

怎么做腊肠好吃

只要和新鲜的大蒜叶一起炒着吃就好。

腊肠炒蒜苔。

我们是蒸着吃的

腊肠要蒸多久

盐110克 白酒125克

生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。

扩展资料：

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉制品，是肉类制品中品种多的一大类产品。

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

参考资料：

腊肠虽然是我们常见的食物，虽然大家都很常吃，但基本现在都会被定义成年货了，腊肠的口味咸香可口，非常的下饭，腊肠可开胃助食，增进食欲。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他的制品。将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；腊肠可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；腊肠可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

肉肠的材料基本上是猪肉，一般有两种蒸法。

1、先切再蒸，香肠洗干净后 ，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。

2、整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。

两种方法自己选择，先切后蒸，可以蒸掉一点油脂，不会太油腻。整根直接蒸，油脂水分保留好口感好。在蒸的时候，时间不能太长，导致太干或者蒸烂掉。随时观察香肠颜色，一般蒸熟后，香肠会变成暗红色。

自制的肉肠根据粗细不同 所需时间不同 。 如果想哈尔滨红肠粗细 需要正或者烘烤30-45分钟 ，如果是拇指粗细的风干肠或者腊肠 15-20分钟。 如果是鲜肉肠则需要20分钟，并且蒸之前须在肠衣上扎几个小眼 让多余的汁水流出 以防炸裂 。 检验香肠的办法 。如果是鲜肉肠 用木质签子扎入 停三秒 拔出 ，签子上没有肉沫就是好了。 或者用和风干肠一样的方法 用铁签子或者金属筷子 叉子 插入 5秒后拔出， 马上放在手腕内侧或者嘴唇下方 。如果觉得烫 就说明好了。人体这两个位置对温度相对敏感准确。 如果觉得烫，就说明肠熟了

蒸香肠的时间：

要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。

吃网餐饮网提醒，香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出;要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出。

香干蒸香肠：2.玉米和虾仁备用

将香干放入盘中，铺上切片的香肠。加入味精，鸡精，白糖，黄酒，撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。

自制蒸香肠：

用料：香肠、生姜、豌豆苗、蒸鱼豉油。

香肠洗净切片摆盘放些生姜、蒸鱼豉油，大火蒸熟。豌豆苗焯水，然后挤干水份摆盘中间，把蒸好的香肠一片一片摆好，再摆蒸汁浇在香肠上即可。

微波炉蒸香肠：

将4节晒得黑乎乎的香肠从阳台取回来，擦去表面的浮尘（不好意思，从家里带到学校后就几乎忘记它的存在，所以导致现在这么）；用温水浸泡香肠2分钟（可能应该更久一些，但是没有时间给妈打电话了，就随便泡泡吧）；在水龙头下把香肠使劲儿冲洗，保证没有灰尘（事先准备好洗洁精在旁边，因为洗完后手指会比香肠还要油）；将香肠用小刀切成长短的小段，放进饭盒中（想快嘛，就尽量短点咯）；放进微波炉，高火，2分钟（也可以1分钟、1分钟地试。不好一下子3分钟，防止香肠成黑肠了）； 听到“叮”声之后，拿出饭盒。

一般40分钟就可以熟了。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他的制品。 腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

外面买的腊肠蒸15-20分钟即可，建议煲饭的时候用用架子垫起来和饭一起煮，有米香味，味道更好

香肠1条，蛋2颗，鸡高汤300cc

做法

1.取一蒸碗，蛋加入鸡高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可。

1、腊肠切成1-2mm的薄片，水滚后大火蒸2分钟

2、鉴别腊肠是否熟，观察腊肠片是否收缩和弯曲

3、好的腊肠蒸熟后会透亮

一般是十五分钟以上，要是你蒸的量比较多，腊肠比较粗得三十分钟。

腊肠上锅只要蒸15-20分钟就可以吃了，非常的美味下饭，也容易和其他菜搭配。

豌豆炒腊肠的家常做法大全怎么做好

材自制川味腊肠的做法步骤66.中间有油块的地方连着血管比较容易撕破，所以我才处理掉中间的肥油料

1.

豌豆荚

的做法步骤22.锅内放适量油、蒜蓉，翻炒腊肠，炒出香味，倒进豌豆荚，继续翻炒

豌豆炒腊肠的做法步骤33.炒熟后，盛出，完成

制作腊肠可以用麦芽糖作上色吗？效果如何？主要是光泽亮丽，怎么做法

自制腊香肠的简单做法

大家好，我是美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭小炒“小葱烧腊场”的做法，说起腊肠想必没有人会感到陌生吧，腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是肉类制品中品种多的一大类产品。在南方腊肠可是非常的受欢迎，原本一向不喜欢腊味的北方，现在每到年关，卖猪肉的摊主也会打上加工腊肠的招牌。下面就为大家分享一下这道葱烧腊肠的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【小葱烧腊场】

1.首先我们准备一下食材，准备几根腊肠，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥，小火煮5分钟，腊肠经过水煮，可以去除灰尘和杂质。

5分钟以后把腊肠捞出，剥掉外层的肠衣，再斜刀切成片备2.香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用。用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜等料头，翻炒出香辣味，把切好的腊肠倒入锅中翻炒均匀，从锅边淋入料酒5克，料酒遇热挥发能去除腥味，翻匀后开始调味。

4.加入白糖少许提鲜，味精1克，胡椒粉1克，腊肠中的食盐量已经足够不用再加，颠锅翻炒均匀，倒入切好的小葱大火翻炒几下，小葱断生以后即可出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。