血蛤烫开水多久合适 血蛤烫几秒

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1、血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

2、我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。

3、烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。

4、我们这里的主要的烹制方法是将蚶子洗净。

5、将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。

6、葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。

7、血蛤形态特征贝壳较厚，呈卵圆形。

8、放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。

9、壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色(图1)。

10、铰合部直，齿细密。

11、个体较小，一般壳长3～4厘米，在泰国，有的壳长达7～8厘米。

12、外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。

13、分三层，内层发达，边缘呈波纹状。

14、后闭壳肌大，前闭壳肌小。

15、足呈斧刃状，肥大。

16、鳃位于足部的两侧，具呼吸和滤食功能。

17、消化系统由口、上下唇、内外唇瓣、食道、胃、胃楯、肠、直肠、构成(图2)。

18、泥蚶血液含血红素，呈红色。

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