油菜鱼丸家常做法 油菜鱼丸家常做法大全家常

鱼丸子怎么做才好吃？鱼丸子怎么做才好吃？

鱼丸怎么做好吃

食材：龙利鱼 鸡蛋 紫菜

油菜鱼丸家常做法 油菜鱼丸家常做法大全家常

油菜鱼丸家常做法 油菜鱼丸家常做法大全家常

油菜鱼丸家常做法 油菜鱼丸家常做法大全家常

步骤5步骤：

①龙利鱼先用搅拌机搅拌成泥，然后加适量玉米

淀粉顺时针搅拌上劲，这也是鱼丸Q弹的关键

3热油下入葱姜爆香后倒入适量水，水开后下入鱼鱼丸，鱼丸鱼丸、胡萝卜、粉丝、油菜、小葱。煮三分钟后下入紫菜和鸡蛋皮再加点

汤鲜鱼丸Q弹又软糯，

鱼丸做法步骤 怎样做鱼丸

第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成小火，不要让它沸腾！

1、一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包。把鱼去掉鱼鳞，把鱼肉给切出来，有太大鱼刺的就不要选择。

2、用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机第五步、等鱼丸全部都下锅，转成小火慢慢的煮，一直到鱼丸漂浮起来煮熟了，鱼丸多了可以放在冰箱里面冷藏，这样后面再想吃的时候可以拿出来。的话，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比较费工夫。

3、香葱清洗干净，切成葱末；姜切碎，剁成姜末。把剁碎的姜葱一起加入打碎的鱼肉里，加入适量的花生油，盐，搅拌均匀。

4、搅拌均匀的鱼肉，先腌制一会，然后再加入鸡蛋，让蛋液和上面给大家介绍了有关鱼丸的情况，能够发现我们吃鱼丸对健康是有好处的，而且鱼丸的美味吃法也是比较丰富的，大家完全可以自己的口味来选择适合自己的鱼丸吃法，在享受美味的同时，对我们身体健康也有好处，大家不要错过。鱼肉完全融合在一起，这样可以去除鱼腥味，鱼肉也会嫩很多。

5、加入生粉摔打鱼肉。这一步非常关键，鱼肉要经过无数次的摔打，才会变得有弹性的哦。少量多次，加入生粉，不停地摔打鱼肉。当感觉鱼肉有黏性之后，说明就可以做鱼丸了。

6、锅里烧开一锅水，水开后把鱼丸一个个用手挤出来，放入锅中，当鱼丸煮成白色，就说明煮熟了。这样鱼丸就做了。

鱼丸汤里面加什么配菜

1. 将白菜洗净沥干水分；

鱼丸汤里面加胡萝卜、油菜等配菜煮好吃。如下：

小贴士：

步骤10材料：

做法：

1、绿豆粉丝用凉水泡软，剪短使用；

2、胡萝卜切薄圈，油菜切断，小葱切末；

3、鱼丸、胡萝卜片同入锅中，倒适量水，大火煮开；

4、待鱼丸体积变大，胡萝卜变软后，加适量盐，将粉丝入汤中；

5、煮1分钟后将油菜入汤中，变色即关火，起锅前撒香葱末，淋少许芝麻香油。

蔬菜鱼丸怎么做好吃，蔬菜鱼丸的家常做法

第六步：这是打好的鱼肉泥，加适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子沿着同一个方向搅拌10分钟左右，这样鱼肉泥有一定的黏性，做出来的鱼丸更Q弹。

主料

鱼泥

500克

胡鱼肉丸子的家常做法1萝卜

200克

辅料

盐适量

葱适量

调味鲜

9、加入清水，放入姜、葱熬鱼汤。步骤

1.去好鱼刺的鱼肉，

2.剁成鱼泥，再备点胡萝卜泥，葱末，生粉。

4.做成丸子，

5.放进锅里蒸熟，即可。

6.摆盘咯~！

小贴士

取鱼肉去刺，再剁成泥。有搅拌机，用搅拌机磨成鱼泥，蔬菜泥更省事。

鱼肉丸子的家常做法

上面给大家介绍了有关鱼丸的情况，能够发现我们吃鱼丸对健康是有好处的，而且鱼丸的美味吃法也是比较丰富的，大家完全可以自己的口味来选择适合自己的鱼丸吃法，在享受美味的同时，对我们身体健康也有好处，大家不要错过。

鱼肉丸子的家常做法

事前准备：

鱼肉丸子的家常做法，在人们的日常生活中，大家常吃的都是猪肉牛肉做的肉丸，但有的人们就吃腻了想换换新口味，那么鱼肉的肉丸你一定很少吃吧，那么一起来看看鱼肉丸子的家常做法吧！

用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以我选了酱料功能

手工潮州鱼丸

食材：

西刀鱼肉 600g，150g碎冰+150g水 300g，食盐 36～40g，糖 30g，蛋白 2～3个，玉米淀粉 - 15～30g （也可以不放）；红辣椒，青葱或芹菜碎，蒜头碎各半汤匙， 摊开吹风晾干水份，蔬菜别下太多，因为菜内的水份会让鱼丸变软影响口感（所以需要摊开晾干一些）（依口味随意增减比例， 也可不放）。

1、先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里， 放进结冰室冷冻2～3小时。 蛋白也要先冷藏。

2、开始打鱼丸前， 先把冰块敲碎， 或把冰块放进厚的塑料袋中，向硬的台面或地面甩打， 把冰块甩碎， 再倒入容器内，加水，共300g的重量。

具体做法：

1、把冷冻鱼肉块加碎冰水在食物调理机内高速搅打成鱼浆（大约3分钟， 必须打至成浆，看不到也摸不到鱼肉纤维）。

2、在机器继续开动的情况下， 加入砂糖搅打1分钟， 接下来加入食盐， 继续搅打1分钟。

3、徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米淀粉继续搅打1分钟（蛋白及玉米淀粉的作用是使鱼丸结实， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或减)。

5、这时可以选择加入蔬菜碎。 我则选择把一半的鱼浆制成原味的鱼丸， 一半制成蔬菜鱼丸。

6、准备一个大盘子， 盘内用喷雾器喷洒一层水。 然后沾湿双手， 一手用虎口挤鱼浆，另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸， 排放在大盘子内。 每刮一颗鱼丸就要把汤匙蘸一下水，避免鱼浆沾黏在汤匙上。 把挤好的鱼丸晾在空气中3～4小时， 鱼浆会神奇的凝结成有弹性的鱼丸。 每隔半小时用喷雾器朝鱼丸喷一层水雾。

8、还有另外一个做法是直接把鱼丸刮进淡盐水内， 让鱼丸漂2个小时后， 轻手取出， 排放在大盘子内晾3~4个小时后， 才装保鲜盒收起。

9、吃不完的鱼丸可以泡在前头的冷水内收在冰箱内， 但是如此收藏法鱼丸会变成越来越淡，把水倒掉，用保鲜盒密封收藏在冰箱下层（不可结冰）就可以了，可以收藏2～3天。

鱼肉丸子的家常做法2

1、草鱼去鳞去内清洗干净，控干水。

2、去鱼头鱼尾剔出腥线，取中间的肉片下来。

3、鱼皮还有小鱼刺一定要清干净。

4、整理好的鱼肉，好鲜的鱼肉。

5、鱼肉放菜板上细细剁，边剁边加入料酒、姜沫、生粉水。

6、将鱼肉泥放入大碗里打一鸡蛋。

7、鱼肉泥加入盐，白糖、白胡椒粉、生粉水，食用油等调料朝一个方向搅拌均匀

8、浓汤的制作：锅内放入花生油放入鱼骨煎至微黄。

10、10分钟后浓汤熬好，将鱼骨、葱、姜捞出，把浓汤倒入沙锅。

11、鱼汤四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，撇去浮沫，调好汤的口味。

12、调料：小香葱、香菜洗净切碎。还有胡椒粉。

13、撒上小香葱、香菜即可。喜欢胡椒粉的可以加点。

鱼丸家常做宗鱼丸怎么做

热量：较低热量

正宗鱼丸的家常做法如下：

3.加盐，调味粉合匀。

原料：肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼。

辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7、5克，姜汁适量。

做法步骤：

1、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏；

2、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，（2 热油先煎一个鸡蛋皮备用使鱼肉全部成泥；

3、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，成黏糊状后，放入辅料；

4、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放

怎样做鱼丸子 鱼丸子的做法

5.

1、食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、材料用量：淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。

2、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀，把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌205、入锅大火蒸二十分钟多秒，成如图肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥，取出放入盆里。

3、同样方法完成全部鱼肉。分成三次加入，一次用手抹均匀，再次放入二，三次用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮

4、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下，到鱼丸子浮起来。

5、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹，从水中取出放入冰箱冷藏即可。

油光鱼丸的做法

【制作方盐 适量法】：

材料

发菜鱼圆的做法

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

鱼丸要怎么做才好吃？

第四步：腌渍好的巴沙鱼，去掉柠檬片，放入绞肉机里，把葱花和生姜一起放入。

鱼丸自制做法

2.搅拌鱼丸时，食盐不可以放，因为食盐放的过晚，会导致鱼肉吸收不了水，这样就会使鱼肉不嫩！

1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好;葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透;将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时;浸泡好的鱼控水切成小块;根据自家料理机容量分;次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;

吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。

2.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制);加适量淀粉后再次充分搅匀;一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状;锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;放入冷水中过凉;捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。

小帖士：

1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼;

2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛;

3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味;

4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性;

5、鱼泥充分入味后，加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加;

自制鱼丸饮食特点

鱼丸营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。