桶子鸡煲家常做法(桶子鸡的制作)

童子鸡跟三黄鸡哪个炖汤好吃

1、将海龙、海马用白酒浸泡2小时老母鸡汤可以说是三种鸡汤里的“油霸”，洗净泥沙，备用。

三黄鸡。由于三黄鸡个头大，其肉质鲜美，鲜嫩、其口感好，而童子鸡个头小，肉质较为紧致，适合炸鸡。所以三黄鸡炖汤好吃。童子鸡是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。

桶子鸡煲家常做法(桶子鸡的制作)

桶子鸡煲家常做法(桶子鸡的制作)

春节童子鸡怎么烧

童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒、细盐、姜末少许。

美食做法

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。

2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。

3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌

鲍鱼300克鸡一只姜盐味精

1、把鸡处理干净，切块。

2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。

3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，加入味精即可

瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

2.砂锅大火水滚鸡肉解冻后，放入滚水中焯，约3分钟，鸡腿肉吃起来hin有弹性，味道鲜美去掉白沫。焯的时候水中可加姜片去腥，焯完丢弃不用。後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.加盐和酒调味即成.

1. 鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

2. 鲍鱼去掉壳和内，用牙刷刷干净

3. 再用生粉搓洗两三遍。划花刀～

4. 姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段

6. 放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味

1.新鲜鲍鱼仔用清水稍微清洗。

2.用小刀从鲍鱼壳边缘去。

3.把鲍鱼肉和壳分离出来。

5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7.土鸡洗净。

8.将鸡切成小块。

9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10.大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）

童子鸡适合炖汤吗

乌骨鸡和老母鸡都炖了两个小时

然而，童子鸡煮了一个半小时

筷子稍微一戳，肉就要掉下来

乌骨鸡肉质比童子鸡还要嫩

而同等时间下，老母鸡的肉质是老的

说起鸡汤

很多人个想到的就是

汤鲜肉香的老母鸡

那么，你知道童子鸡、乌骨鸡炖出来的汤和肉

评果君邀请吃货评测员们

一起大口吃肉、大碗喝汤！

童子鸡

童子鸡可谓是鸡中“小鲜肉”

它的鸡腿肉so滑嫩~

鸡胸肉吃起来也特别细腻

口感不干不柴

比较适合宝宝和老人食用

乌骨鸡

乌骨鸡炖完汤后

外皮看起来像是刚刚做完SPA

泛着油亮亮的光泽~

老母鸡

老母鸡的皮下脂肪稍微厚一点

炖出来的汤是又香又油

鸡腿的肉质口感较好，越嚼越香

鸡胸肉质非常扎实

嚼在嘴巴里有点柴，口感略

汤吃肉不如喝汤？！

据说，小火慢炖近两个小当然要放了，姜和蒜是改善味道的，还有味精 料酒 等。时

都融入在一碗汤中……

炖出来的3种鸡汤别还是很大的

煮完锅中飘着一层黄油

喝碗汤，碗里的油都很难洗干净

不过，它的汤底看起来非常清澈

乌骨鸡汤油也不少，汤底发白

童子鸡汤油较少

汤底看起来是清澈的

清炖童子鸡需要焯水吗

清炖童子鸡不需要焯水的，这是因为童子鸡焯水以后，反而鸡肉会很柴，汤也不鲜，味道很多。直接用砂锅炖，砂锅炖汤效果好，一次加足够多的清水，然后冷水就把鸡块下鸡胸肉也不错，很细嫩锅，然后开火煮。

要注意：刚开始会出现很多浮风味口感和老母鸡有什么别吗？沫，要及时撇出去；撇干净以后，放生姜和大葱，盖上盖子，大火煮10分钟以后，转小火闷煮1小时；出锅以前在放盐即可。

童子鸡可以煲汤吗

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童子鸡肉就已经非常非常嫩了可以煲汤。

童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有异，少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。

童子鸡的营养价值极高，每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g、脂肪9.4g、碳水化合物1.3g、水分69g、维生素A48μg、硫胺素50μg、核黄素90μg、尼克酸5.6mg、VE0.67mg、钙9mg、磷156mg、铁1.09mg、钾251mg、钠63.3mg、镁19mg、硒11.75μg、胆固醇62到187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。

童子鸡可以煲汤吗

童子鸡可以煲汤。童子鸡一般是指75、将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，其肉质细嫩、皮柔软，且生长速度快。鸡肉的主要营养成分是蛋白质, 其次是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的肉含的蛋白质比老母鸡多, 因此童子鸡煲汤的营养价值也高。

童子鸡的鸡肉占体重的60%左右，含有的弹性结缔组织较少，易被人体消化吸收。

童子鸡肉经蒸煮后, 肌纤维会分离，变得细嫩、松软适口。

老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数是脂肪和弹性结缔组织。

弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不肉质口感易嚼碎，被人体吸收部分较少。

高压锅炖童子鸡的做法

11.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

高压锅炖鸡汤

用料 ：鸡 半只 姜 八片 料酒 1勺 葱 3段 盐 少许 胡椒 适量 大枣 做法 3颗 香菇 8颗

高压锅炖鸡汤的做法

准备葱姜和香菇、大枣

将鸡肉和辅料放入高压锅中，加冷水没过鸡肉。加一勺料酒，少许盐。选择高压锅鸡鸭模式。

完成，出锅前尝咸淡，加胡椒粉，盐，和青葱。

完成！

童子鸡是几个月的鸡 童子鸡可以煲汤吗

童子鸡可以煲汤吗

童子鸡是很好吃的一种美味佳肴，现在市面上比较常见的童子鸡大多都是烤或者炸的，外面会有一层酥酥脆脆的皮，特别的好吃，那么童子鸡一般是用几个月的鸡比较好呢？

童子鸡是几个月的鸡

童子鸡一般是指7周龄左右烧制过程、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。

可以。

童子鸡汤，味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，但是胜在油较少，即使有控制体重的人也能愉快地享用童子鸡的美味。冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这种温令人不适，令人感觉严寒无比，在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡汤合适不过了。

童子鸡汤的做法

原料：海马20克，海龙20克，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

做法：

2、将鸡宰杀后，去毛、内及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6厘米见方的大块。

3、姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段。

4、将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。

童子鸡煲汤的营养价值

用童子鸡熬出来的汤味到鲜美，而且汤的表面不会漂浮一层层的油脂，喝起来也不担心满嘴是油也是极好的，虽然汤味没有那么浓郁，能暖身滋补就足够了。

童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或食用鸡肉进补。

童子鸡如何炖的脱骨？

可以把一只鸡所有的精华

可以先用大火煮开再用小火顿

7. 装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～

这样就可以了

把鸡，料酒，生姜放在砂锅里，再把水倒进去，水量只要超过那个鸡就行了，先用大火烧开，再用小火慢慢地炖个3—4个小时，这样就成了，试试吧！！！！

炖的时间要长才可以

先蒸后炖就很容易烂的

你太没有烹饪常识了吧，鸡越炖得久，就会越老。如果你只是想吃鸡肉，无论你怎么烹调，都只要十分钟，就可以了。如果你想喝鸡汤，少也要两个小时。但是做汤，用老鸡，水也不要太多，够喝就好。

三七 炖童子鸡可否放生姜

4.分离出来的鲍鱼肉。

三七、童子鸡可以放生姜一起1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.炖着吃

可以，这样会更好吃。

可以适量放入，不可过量。