深海鱼的做法大全家常_深海鱼的做法大全家常菜窍门

常见海鱼如何烹饪

烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易作。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。

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深海鱼的做法大全家常_深海鱼的做法大全家常菜窍门

海鱼的做法太多了，只给你说几个有特色的。

配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。

做法：

去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。

同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，姜蒜少许，小葱。。不可少许，要多，约莫两只小葱，切成葱花，调好待用。

估计着还有1。5分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约1/5碗，中火。

茄汁鱼工具/材料。

做法：洗净鱼，处理好，两侧剖刀各4，5道口，控干水分；

热油，下鱼煎（小小的诀窍是，油热之后把锅拿来稍微凉几秒，换中小火烧，免得鱼下去炸锅，或者马上糊住鱼皮）；

鱼身要保持完整，煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，翻面时尤其小心，强调保护鱼皮，卖相才好；

鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同时稍微加一些番茄罐头里的汁，如无，加少许番茄酱，这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁；

同上，继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落；

加适当盐调味，略烧1，2分钟，出锅。

酱味烤海鱼

【制作过程】

(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。

【制作过程】

(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料

新鲜的话清蒸，鲜味无以伦比。清干净后，鱼腹片几刀，塞入葱姜片，用料酒腌一会，加上蒸鱼豉油然后上锅蒸，熟后放上切细的葱姜丝，烧少许热油浇上，即可食用。

如果是冻鱼，用红烧之类等味重的方式烹饪。鱼身拍上面粉，下锅用中小火煎至微黄，然后另起一锅放葱姜爆锅，加料酒、酱油、糖（量稍微大点，能除腥、提鲜）、少许醋和高汤（水也可），烧开后放鱼小火微炖（如果有木耳和猪肉片也可放，更好吃），转大火收汁，加味精，香油和水淀粉有的话这一步也可以加，然后出锅。

红烧金鲳鱼

食材：金鲳鱼、水发、姜、葱、红甜椒、盐、料酒、糖、醋、酱油。

而且呢，其还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病02有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

具体做法：

1、将金鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟；

2、把葱、姜、红辣椒、笋、切丝以备用，炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出。

3、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和丝翻炒，取出。

4、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟。

5、将炒好的红辣椒，笋和丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。

新鲜的海鱼以清蒸或清水煮较好，原汁原味。稍不好点的只能经油炸（煎）后上色，红烧再加其他自己喜欢的佐料。但不管咋做，姜是少不了的。

常见的烹饪方法就是红烧。红烧带鱼、红烧黄鱼、红烧鳗鱼……

炖海鱼的家常做法 易学简单多吃不胖

1、鱼去鳞去内清洗干净，搽干水分；

2、调料汁：葱花、姜片、蒜片，加入2葱 5根勺酱油，1勺料酒，1勺糖，1勺醋，1匙盐，半勺黑胡椒粉，加一碗水，搅匀；

3、热锅凉油，油热之后放入鱼煎至两面金黄，倒入调料汁，炖至少许汤汁即可，厚装盘，撒上香菜。

4、营养价食用盐、料酒、葱、姜、青椒、椒盐粉、植物油、花椒值：海鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,能够为人体提供多种氨基酸、多种维生素和多不饱和脂肪酸,有很好的保健作用。家常炖海鱼，鱼肉蛋白营养丰富好消化，又不会变胖，是健身人士的。

别人送了一箱“深海鱼”，不知道到底是什么鱼，怎么处理、烹调，请大家帮帮忙！

靠 哥们 你不要处理了 这鱼处理起来很麻烦 而且 肉少的可怜 还有这 （貌似） 不是深海鱼 我工作的地方就卖活的 快过年了你还是转送的了

学名比目鱼，我们海边叫做偏口，味道非常好，在白的那一面嘴巴下面开一个小口把内取出，还海鱼有有腮，红烧，清蒸鲽鱼的做法一：清蒸都行

清蒸，可以放点姜蒜。

海鱼干怎么做好吃又简单家常的

中文名 海参斑

干海鱼的做法有很多，比较家常的有红烧干海鱼和清蒸干海鱼，做法如下：

调和油适量

一、红烧干海鱼

食材用料：小干海鱼十条，食用油适量，大葱一小段，姜两片，蒜三瓣，小香葱两根，料酒一大勺，酱油适量。

制作步骤：

1、将买回来的干海鱼洗干净

2、将葱姜蒜大葱切好备用

3、将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼

4、放入料酒和酱油（料酒尽量多放点）

5、放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟，撒上小香葱出锅即可。

二、清蒸干海鱼

主料：海鱼干50克。调料：蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。

制作步骤：

1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。

2、海鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时。

3、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，盖上平底锅盖，蒸煮均匀，生抽10克，鸡粉2克。

4、倒入青椒，倒入小米椒，盖上平底锅盖，蒸煮片刻即可。

海鱼怎么红烧好吃

步骤 8

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)

用料

姜 5片

糖 二十克2条

老抽 2勺

克蒜5 瓣

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)的做法

新鲜的带鱼2条，小黄鱼4条，洗净沥干水分，带鱼切段待用。

鲳鱼取6条洗净控水待用。

在鱼上沫上很薄的干生粉。这样处理一能使红烧鱼鲜嫩，二煎鱼时不粘锅。

鱼放入热油锅内，煎成两面金黄，洒上黄酒。

准备红烧汁

老抽2勺，生抽一勺，一块冰糖，少量味精。

准备各种香料

葱花，姜末，蒜泥，红绿椒末。

鱼快要收汁时把这些香料撒盖在鱼身上，起锅装盘。

红带鱼的做法 正宗的做法

带鱼这种鱼类是一种深海鱼，它的体型很长，所以不能一整条的做着吃，人们通常会将带鱼切成一段一段的，或煎或炸或蒸或煮。逮鱼的肉质鲜嫩，而且味道很香，所以很多人都喜欢吃带鱼。除了炸带鱼之外，它还可以做成红烧带鱼。接下来小编就带大家学习红烧带鱼的家常做法。

做法一

材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

外文名 Cyclopterus lumpus;Lumpfish;Lumpsocker步骤：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，金鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

步骤：

1、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注：是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

清蒸海鱼的做法大全家常菜

小海鱼4—6条，竹签4—6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内清洗干净。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒味精丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

我们食用这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是会发胖，是可以很好的益智健脑。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

我们食用清蒸比目鱼是可以很好的降低血液中的胆固醇，帮助我们增强体质，而且鲽鱼是有祛风湿、活血通络的作用。想要补充微量元素，想要缓解高血压和高血脂症状的人群是可以食用的。

清蒸海鱼的做法我觉得但是在炒菜我都不记长的好，清蒸鱼的话呢它是比较好，你不用一些简单的油，醋，蒜这种，然后呢？碰一下拥有我觉得非常的好。

海鱼怎么红烧好吃

焖，清蒸。

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)

嫩滑鱼片

用料

姜 5片

糖 二十克

老抽 2勺

克蒜5 瓣

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)的做法

新鲜的带鱼2条，小黄鱼4条，洗净沥干水分，带鱼切段待用。

鲳鱼取6条洗净控水待用。

在鱼上沫上很薄的干生粉。这样处理一能使红烧鱼鲜嫩，二煎鱼时不粘锅。

鱼放入热油锅内，煎成两面金黄，洒上黄酒。

准备红烧汁

老抽2勺，生抽一勺，一块冰糖，少量味精。

准备各种香料

葱花，姜末，蒜泥，红绿椒末。

鱼快要收汁时把这些香料撒盖在鱼身上，起锅装盘。

家常海鱼怎么做好吃

鱼类是海鲜类为品类众多的一类，做法也是为多的，今天小野就向大家三种。这三种烹饪方式，好吃做法又简便，聚会居家都非常的适合

用料

龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

鲜嫩滑爽的嫩滑鱼片做好了！

水煮鱼片

用料

鱼片1磅（罗非鱼）；鸡汤2罐；青菜1把；料酒2大勺；生姜粉1小勺；淀粉2大勺；姜1小块(切片)；蒜3瓣(切片)；葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）；干辣椒1把(切碎)；郫县豆瓣酱2大勺；香菜1小把；花椒1小把；白糖1小勺；色拉油；盐适量；酱油适量

做法

把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜

青菜炒好，铺在碗底。一这是对鲜鱼和海鱼简单，好吃的做法。激动就给拍原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），用海鱼，如无的话用鲫鱼草鱼都可。前提是，一定要新鲜，盐。糊了

锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒

然后下豆瓣酱，炒出红油

下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味

在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

海鱼怎么煮

鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开

辅料

食盐适量

味精适量

料酒适量

醋适量

葱适量

红尖椒1个

生抽适量

胡椒粉适量

香菜适量

姜适量

蒜适量

步骤1

家常炖海鱼的做法大全

主料： 海鱼6条

步骤5.把准备好的碗内待用配料倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。2

家常炖海鱼的做法图解

把鱼去鳞、去腮、去内洗净，葱姜蒜切碎

步骤3

家常炖海鱼的家常做法

起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

步骤4

家常炖海鱼的简单做法

放入海鱼，开大火

步骤5

家常炖海鱼怎么吃

烹入料酒

海水鱼的肉质非常紧实，这是由于生活环境处于深海中盐分的浓度比较高是在渗透压的作用下，长期的生活使得肉质非常紧口感非常好。在这种情况下烹饪的时候建议少放盐多加水，少用油大火，煮开小火慢炖。

这是什么深海鱼？怎么做？

一：热窝鱼

海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。

取出鱼（忘记说了，用浅口大盘装鱼进炉），乘热浇汁，细心一点头尾都要浇到，好，是画龙点睛的一步，拿稳锅子，啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。一般我做这一步时都要多找几个人观摩，看见别人一脸叹为观止的表情就觉得诺贝尔也没什么拽的了。

别 名 浪浦斯鱼

产 地 北极和北大西洋两岸的冰山区域

种 类 鱼类

海参斑去鳞： 1. 将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.5. 将去鳞后的鱼放在水中备用. 海参斑做法： 1.剁椒蒸海参斑做法：改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。 自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。 2.温拌海参斑鱼皮 做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。 3.葱香海参斑 做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。