鸡蛋炖虾仁家常做法大全_炖蛋虾仁怎么做

蒸虾仁鸡蛋羹的做法

鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

鸡蛋炖虾仁家常做法大全_炖蛋虾仁怎么做

鸡蛋炖虾仁家常做法大全_炖蛋虾仁怎么做

鸡蛋炖虾仁家常做法大全_炖蛋虾仁怎么做

小诀窍

〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都不多，自己熟练重要。

4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营做法养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。

2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。

虾仁肉泥鸡蛋做法大全

6.另起一锅，热锅凉油，虾仁蛋液倒入轻推，火不能太大，否则会炒糊影响口感。

不少父母是觉得外卖不健康，而为了孩子的身体健康，父母选择了在家里煮饭菜。但是，做什么菜却成为家长们对一大苦恼。重复了孩子不蛋液略凝固以后用筷子拨散愿意吃，太难的又不会做。不如尝试一下虾仁肉泥鸡蛋，简单有营养丰富。那么，虾仁肉泥鸡蛋做法大全是什么呢?

虾仁肉泥鸡蛋做法大全

做法一：

原料：去皮五花肉、鸡蛋、鲜虾、海天儿童酱油。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉加入泡发的香菇剁成泥。

第3步、肉泥中加入海天儿童酱油搅拌均匀。

第4步、然后在肉泥中间坐个窝打入一粒鸡蛋。

第5步、热水下锅。

第6步、虾去壳取肠线，然后在背部开刀。

第7步、蒸至肉泥不多凝固阶段(大约10-15分钟根据量的多少加入虾仁继续蒸3-5分钟左右。

做法二：

1、虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粉，蛋白拌匀，拌入酒及沙律油;

3、青豆仁放滚水中焯过;

4、鸡蛋加入调味料打匀;

5、烧热4汤匙油，倾入(4)的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成，亦可将蛋翻转煎至熟透;

6、虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。

婴儿可以吃什么辅食

六个月的宝宝肠道功能还不错了，家长可以给宝宝喝一些大米粥，小米粥或者是面汤，里面可以加一些蔬菜碎末，这样有利于宝宝吸收。点心的时候可以给宝宝吃一些水果汁，或者是水果泥，如果宝宝有便秘问题的话，可以给宝宝多吃一些香蕉。

苹果是很有营养的水果，每天可以给小宝宝吃一两勺的苹果泥，这样可以补充宝宝需要的维生素。另外，如果宝宝喜欢吃肉的话，也可以给宝宝煮一些碎肉末粥。还可以吃一些海鱼，海虾等等。到了8个月后就能吃鸡蛋黄了，如果想要吃蛋清的话，需要等到一岁之后。

辅食的制作对于宝宝来说也很重要4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅，不仅可以让宝宝补充其他的营养，同时还要针对不同月龄制作不同的辅食，随着宝宝月龄的增大，可以将辅食慢慢做大点，锻炼宝宝的咀嚼能力，如果宝宝对这类辅食不会过敏的话，量也可以慢慢增加。

蒸虾仁鸡蛋羹的做法

吃虾仁不能随意的进行，虾仁吃的时候需要适量进行，过多的吃虾仁会使得它胆固醇过高，因此吃虾仁要有量，那少吃虾仁对身体也是有帮助的，虾仁它含有丰富的维生素和蛋白质，对提高人体免疫力，虾仁也是有着一定作用，所以对它的选择需要正确进行，虾仁鸡蛋羹的做法是不错之选。

原料:鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。

特色:一碗优质蛋羹的标准就是平滑鲜嫩7.放盐炒匀，用水淀粉勾芡即可出锅装盘无气孔。

作3 热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟；:

1、准辅料：油适量、盐1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生粉1勺、姜6克、小葱10克。备原料。

2、鸡蛋用筷子打散，无大结块即可。

4、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。

5、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。

8、蛋液过筛后，倒入小碗中。

9、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。

10、取出蛋羹，去掉保鲜膜。

11、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦。

按照以上方法进行制作虾仁鸡蛋羹是不错之选，虾仁鸡蛋羹的做法并不是很难，但是对这样佳肴制作的时候，食材搭配和火候要进行很好的掌握，这样制作后，使得它的口感和味道才会非常不错。

鸡蛋虾仁羹的做法步骤图，鸡蛋虾仁羹怎么做

水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。

鸡蛋虾仁羹做法：

做法：

1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

倒入蛋液的水是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样2、烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分;再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。

在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

虾仁怎么做吃

虾仁比起带壳的大虾来说，更适合小孩子食用，清淡爽口，易于消化，不用费力去剥掉硬壳。虾肉鲜嫩弹压，满嘴醇香，而且烹饪起来更简单，和很多蔬菜都可以搭配食用。虾仁的8种鲜美做法，男女老少皆宜食用。

1、酸甜虾仁炒蛋

1.鸡蛋磕入碗中搅匀，虾仁洗净切成小丁

2.将蛋和虾仁混合在一色拉油10毫升起

3.锅中放油烧热，倒入虾仁蛋液炒熟后装盘

4.锅中放入开水，加入番茄酱、白糖搅拌均匀

5.再生粉水勾茨，将调汁淋入已炒好的虾仁蛋中即可

2、青椒虾仁炒蛋

1.将冰冻的虾仁放在温水中解冻后洗净

3.热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起

4.锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香

5.放入虾仁，加盐翻炒到虾仁变色

6.将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉即可出锅

3、豌豆炒虾仁

1.豌豆放入开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分

4.加入焯烫好的豌豆一起翻炒片刻

5.再加适量盐和鸡精调好味

6.倒入一点点水淀粉勾薄芡即可出锅

4、西兰花炒虾仁3、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。

食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐

1.将大蒜切末，西兰花改刀成小颗，洗净备用

2.虾仁洗净加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟

3.将西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干

4.锅中油烧到七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会

5.调入适量的盐，用少许水淀粉勾薄芡即可出锅

5、虾仁炒蛋

1.将新鲜虾仁洗净，大蒜切末，青葱也切末

2.鸡蛋打散搅匀备用

3.热锅放入2大匙油，倒入蛋液煎至8分熟后盛起

4.锅内加入1大匙油，再放入葱末、蒜末爆香

5.放入鲜虾仁快炒约2分钟至熟

6、虾仁炒韭菜

食材：韭菜克、干虾仁30克、鸡蛋75克、盐2克、酱油2克、植物油15克、豌豆淀粉5克、香油1克

1.将干虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用

2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用

3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀

5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒

6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成

7、虾仁炒黄瓜

食材：黄瓜2根、虾仁适量、葱姜蒜适量

1.把黄瓜去皮，从中间剖开，切成菱形块，装盘备用

2.在黄瓜上撒一点盐，拌匀，提前2分钟即可

4.热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下

5.加一点白糖，炒几下出锅备用

8、腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克

调料：料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

1.将大虾洗净3将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，放入豌豆，翻炒几下即可。，剥出虾仁，挑去虾线

2.鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放入鸡蛋中，抓匀糊，微拌一下

4.锅内加油，先炸腰果，炸酥炸香后捞出备用

5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油

6.原锅留少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

虾仁鸡蛋羹怎么做好吃

材料：鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵，盐，胡椒粉各1/8茶匙，粉1/2汤匙，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙;盐1/4茶匙，胡椒粉少许;

1.鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁

2.虾去头食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉剥壳，开背去肠泥，用少量盐和料酒拌匀腌制

2.打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡

3.锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗

4.小火15分钟即可

虾仁鸡蛋羹怎么做？豆腐切小块，三个鸡蛋一勺盐一勺温水，搅拌均匀豆腐摆盘，浇上鸡蛋汁，摆上虾仁蒸两分钟，撒上酱油三丝就可以出炉了。

虾仁和鸡蛋的做法

6虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖5 炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头壳和色拉油的比例大概是1：1左右元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。

鸡蛋1个（约50克） 虾仁2两 胡萝卜30克

1 将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；

4 加入虾仁翻炒几下，放2 将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。

1 剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。

2 虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。

3 在炸虾头的之前，先控干水分很重要，不然入锅后容易暴。

4 虾性偏温热，身体发热有炎症，对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。

虾仁和鸡蛋怎么炒好吃

6.再放入其他的调味料和炒好的鸡蛋一起炒匀即可

鸡蛋2个；虾仁；豌豆（也可不放）；

7、取干净小碗一个，把虾肉丁放1小勺在碗底，虾尾立在虾肉丁上。

富含丰富的蛋白质，其中虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

做法和步骤

1鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

4看看色泽，是不是很诱人。

5虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。

7虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后，人们习惯于立即滑油，就是油温掌握得很好，也会经常脱浆，就是不脱浆，成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此，上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。

鸡蛋和虾仁的做法

63.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色、葱洗净，切成葱碎。

这是一道风险度很高的家常菜式。看着简单，其实不然，主要原因在于食材特性。鸡蛋和虾仁都很鲜很鲜，稍不注意，就会越过“鲜”的界限，鲜过了头，逼出了腥味。鸡蛋的腥味是鸡屎味，虾仁的腥味是6.锅内留底油，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去烂鱼味。

当然这道菜做好就是家常菜里的鲜，值得一做，只是不可常做，否则再吃其他菜就少了味觉。

这道菜的关键，大火爆炒，两样食材都里面断生为限，外面和热锅接触的部分会过火出腥味，靠葱花压住。这样吃着正好，鲜味保持住了，腥味还来不及出来。

虾仁和鸡蛋怎么做好吃？

根据上述的食材原理，这道菜做起来就简单了。新鲜虾仁凉水泡一会，捞起沥干明水。鸡蛋打成糊，葱花，盐，其他一概不要。花生油热锅起烟，下虾仁爆炒变色，淋入鸡蛋糊，给盐和葱花，待蛋糊凝固后翻炒，一分钟的样子关火起锅。

你好。虾仁和鸡蛋吃的做法就是滑蛋虾仁，这道菜在冬奥会备受各国运动员好评。

每位大厨滑蛋虾仁烹饪方法3.新鲜虾仁洗净提前用料酒拌匀，葱姜蒜洗净切碎也有些异，我特级厨师何亮的做法吧。

2.鸡蛋打成蛋液，加食用盐给底味，加入水淀粉增加鸡蛋的韧性。

3.虾仁去除虾线，大一点的虾仁开后背更容易入味。

4.虾仁中加食用盐，白胡椒粉，少许料酒去腥，加淀粉包裹虾仁锁住水分。

5.烧一锅水，水开倒入虾仁水滑，不等水再次烧开，取出虾仁，否则虾仁会变老，再把虾仁倒入鸡蛋液中。

7.当蛋液完全包裹虾仁时，淋一点芝麻油停火装盘，撒上小葱花，这道滑蛋虾仁就完成了，颜值口感杠杠的。祝你作成功。

剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！虾仁和鸡蛋怎么做好吃？那个人觉得吃的就是虾仁炒鸡蛋。鸡蛋液不要炒得太熟，属于那种八成熟的包裹着虾仁，味道非常好，如果有条件的再放一些芦笋，那就更加营养美味！