荠荠菜养殖基地 荠菜生产基地

荠菜有什么营养和功效

不过，野菜虽好，吃也是有很多讲究的。提醒大家，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃，不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦，根据“食同源”理论，如果破坏了机体的阴阳平衡，就会让本来身体就不适的你“雪上加霜”。

荠菜有什么营养和功效

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荠菜有什么营养和功效，荠菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，荠菜营养价值极高，能为人体补充丰富营养并能清热解毒，预防缓解便秘，对维持人体健康有极大好处。那么荠菜有什么营养和功效呢？

荠菜有什么营养和功效1

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

止血

降脂降压

荠菜含有乙胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

消炎抗

荠菜所含的橙皮？能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原？，对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌

荠菜中所含的硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C，可防止盐和亚盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

促进粪便

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

荠菜有什么营养和功效2

1、预防癌症

2、促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

4、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

什么人不能吃荠菜

1：寒性体质的人

生活中那些寒性体质的人不能吃荠菜，因为荠菜本身就是一种性质寒凉的蔬菜，如果这些寒性体质的人在吃荠菜容易加重体寒症状，会出现腹部冷痛和手脚冰冷等多种不良反应，会对身体健康造成不良影响。

2：来月经的女性

生活中那些来月经的女性也不能吃荠菜，因为女性来月经的时候，本身就会出现体弱虚寒的症状，这实在让他们吃鸡才容易让体弱虚寒的症状加重，而且会影响月经周期，还会引发经期腹痛，会对女性生理健康造成不良影响。

3：婴幼儿

生活中年龄较小的婴幼儿也不能吃荠菜，因为婴幼儿的肠胃功能还没有发育完全，如果这是给他们吃鸡才会加重肠胃负担，容易让荠菜的选购技巧婴幼儿出现腹部胀痛和不消化以及腹泻和便秘等不适症状，会危害他们的肠胃健康。

吃荠菜的

吃荠菜的时候禁止长时间用高温烹煮，不然会破坏荠菜中的营养，而且会让荠菜的颜色变黄，会影响它做好以后的色泽，除此以外，那些体寒和经常腹泻的人禁止吃荠菜，不然会让身体不适症状加重。

荠菜有什么营养和功效3

1、荠菜的功效作用

中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。

民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。

阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。

或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。

另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。

3、吃荠菜注意事项

、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的用价值，制作食疗方时，不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

4、吃荠菜人群需知

宜食：痢疾、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、荠菜的选购技巧

挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合用。

挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

又粗又大的荠菜不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农的可能性较小。

种植荠菜和野生荠菜营养一样吗

荠菜克，白面粉克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

种植荠菜和野生荠菜营养一样。

1.很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

原来荠菜有这么高的营养价值

（7）己搅匀。可以包馄钝了。

宋代文学家辛弃疾在《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》中有一句:"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。"这描写的便是荠菜了。荠菜对于00、10后也许有些陌生，但在很多中、老年人心中并不仅仅是普通的野菜那样简单，它代表着童年，故乡，旧日的时光。

荠菜是十字花科植物，又名护生草、净肠草、地米菜、清明草。是春天极易采摘的野菜，由于其营养丰富，清脆爽口，吃起来清香甘美，令人齿颊生津所以备受人们欢迎。

现代研究表明，荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，多种维生素55毫克，尼克酸0.7毫克；全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、及延胡索酸等有机酸，11种氨基酸，7种糖分，还含粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类以及无机盐类，营养价值非常丰富。

1、 荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。用于内伤出血、咯血、产后出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

2、荠菜对预防胃癌和食管癌有一定的作用，因为荠菜中含有丰富的维生素C，可以防止亚盐的转变。

3、荠菜含有谷氨酸，是调味品味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能食欲，开胃， 理研究表明， 荠菜 含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体和肠管均有明显收缩功能，有 促进人体的新陈代谢的功效。

4、荠菜中含有大量的粗纤维，有助于减肥；同时也能起到预防糖尿病的作用。

5、荠菜胡萝卜素和铁的含量较为突出，能显著防治夜盲症、干眼症及缺铁性贫血。这大约也是吴人把它的花叫作眼亮花的缘故吧。

6、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用， 其疗效优于芦丁，而且无毒性。 尤其对肝阳上亢型高血压降压效果较好；还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

7、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

8、荠菜还有清热解毒、凉血消肿和利尿等作用，对尿血、吐血、腹泻、水肿有一定的缓解，同时对肝炎、痢疾均有防治作用。

因为其丰富的营养价值和用价值，所以在民谚中又有说:"三月三，荠菜当灵丹"的说法。

现在的季节正是荠菜刚冒头的时候，看了小添的这篇文章，大家赶紧利用休息的时间去挖一点荠菜吧。

荠菜营养成分与功效 你可能不知道

荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的收缩作用。

春天来了，在农村到处可以看到绿油油的荠菜。荠菜是一种野菜，但是味道鲜美，而且有很高的营养价值，所以很多人都爱吃荠菜。但是芥菜的营养成分与功效有哪些呢?大部分人其实是不知道的。

荠菜的营养价值高

实验表明，每一公斤芥菜的蛋白质含量为42.4克，这在所有的青菜以及水果类中，是含量的。植物蛋白质对身体的好处很多，可以为人体输送大量的能量，增强身体的免疫力。荠菜还含有丰富的维生素c和胡萝卜素。胡萝卜素是预防眼睛疾病的元素之一，所以多吃一点荠菜，可以有效的预防干眼睛，夜盲症，保护我们的眼睛。野生荠菜还富含各种有机酸以及无机盐，能够为我们的身体提供各种微量元素。所以芥菜也越来越多的成为餐桌上的常客，而且因为其味道特别鲜美，无论是老人和小孩都爱吃。

功效一：有很好的抗凝血功能。对于一些身体凝血功能不是很好的人来说，可以多吃荠菜。因为荠菜里面所含有的荠菜酸，有很好的止血功效，生长在山里的野菜与在自己种植的菜，其营养价值相并不大，种植芥菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42、4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。可以降低出血量以及缩短凝血时间。

功效二：促进人体新陈代谢。因为荠菜里面含有大量的粗纤维，粗纤维有促进肠胃蠕动的功效，从而加快人体的新陈代谢，可以有效预防肥胖症、肠癌、痔疮。也可以预防高血压和高血脂。

功效三：增强记忆力

因为人大脑内，记忆和思维的形成是由乙酰胆碱的数量决定的。而芥菜里面含有大量的乙酰胆碱，可以让人的记忆和思维更快形成。特别是对于一些中老年人有记忆力减退的症状，也可以多吃荠菜，有效的预防健忘症以及老年痴呆。

功效四：可以有效预防癌症，荠菜里面含有丰富的维生素c，可以防止致癌物质亚胺的形成，对因为消化系统疾病而造成的胃癌和食管癌有很好的预防作用。

芥菜的食用方法

首先从野外采摘回来的芥菜，要用淡盐水泡20分钟。洗干净的芥菜有很多的食用方法，可以芥菜炒鸡蛋、清炒芥菜、或者是把芥菜切碎做煎饼，也可以做芥菜豆腐汤。

荠菜的营养价值

临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，效较。

……

开花时茎高20——50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20——25℃。生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。

荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

荠菜又名护生草、菱角菜。为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。

荠菜的做法大全

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

荠菜荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的.良好食物。饼

材料：

（1）把荠菜摘去黄叶和老叶。

（2）锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

（3）烫好的荠菜捞出控去水。

（4）然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

（5）再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

（6）平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

（7）在烙制的过程中，盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

（8）把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

荠菜饺子

材料：

小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

（2）荠菜切碎，放入盆中。

（3）荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

（4）把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。

（6）包馅捏成生饺子。

（7）下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。

（8）蘸上调料，即可食用。

荠菜混沌

材料：

荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

（1）准备食材：荠菜。

（2）荠菜洗净。

（3）滚水焯过。

（4）凉水过凉。

（5）挤干水份，斩末。

（6）肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

（8）包好馄饨要排齐，不能面对面。

（9）水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

材料：

（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。

（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜炒鸡蛋

材料：

荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。

（1）荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

（2）鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

（3）再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

（4）锅置火上加入色拉油。

（5）油温5成热时倒入搅好的蛋液。

（6）中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

（7）把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

荠菜的适用人群：

一般人群均可食用。

特别适合痢疾、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

野菜虽好也需科学吃

荠菜之类的野菜能够丰富餐桌，也是防病治病的草，所谓食同源是野菜的一大优势。野菜里面人体必需的各种营养成分俱全，尤其是维生素和纤维素，对改善肠胃功能效果不错。

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荠菜是野菜还是养植的

荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为用首见于唐代学家孙思邈所著的《千金要方》。

荠菜是野菜，基本不需要种植。

Capsella bursa-pastoris 荠

【高等植物图鉴】

一年或二年生草本，高20-50厘米，妈妈们喜欢将我包包子、包饺子，蒸着吃，做法多样，广受欢迎。实在是因为我含有丰富的维生素C，可防止盐和亚在消化道中变成致癌物质，盐硝氨可预防胃癌和食管癌。我被大家吃进肚子后，含有大量的粗纤维，可增强人们大肠的蠕动，促进，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压，肥胖症等，怕胖的爱美人士和老年人都特别欢迎我进餐桌。我还含有丰富的胡萝卜素，因为胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病，夜盲症的良好食物，体弱多病的人也非常欢迎我。我所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。古代人们受伤就会把荠菜嚼烂后覆在伤口上，能缩短伤口愈合时间。直到现在还有人用这个方法止血。在古代，受伤的战士和医生也特别欢迎我！稍有分枝毛或单毛。茎直立，有分枝。基生叶丛生，大头羽状分裂，长可达10厘米，顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭长，先端渐尖，浅裂或有不规则粗锯齿，具长叶柄；茎生叶狭披针形，长1-2厘米，宽2毫米，基部抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序顶生和腋生；花白色，直径2毫米。短角果倒三角形或倒心形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱；种子2行，长椭圆形，长1毫米，淡褐色。 分布几遍全国；全世界温带地区广布。为生于田边或路旁的杂草。茎叶作蔬菜吃。全草入，有利尿、止血、清热明目、消积之效。

荠菜有很多营养价值，你知道什么呢？

荠菜种子如何冰箱催芽 1、催芽方法

荠菜的营养价值很高，它可以促进胃肠蠕动，增强人体大肠的肠胃蠕动，可以促进人体的新陈代谢，促进体内物的功效；还可以预防癌症，因为荠菜中含有丰富的维生素C，可以防止亚盐的转变，能够预防胃癌和食管癌；还具有缓解夜盲症的效果，对于干眼病及夜盲症，具有良好的治疗效果；还可以降血压，有抗凝血的功效，能够缩短出血量及出血时间。

荠菜是一种野菜。有清热去解毒降血压的功效，如果是肠胃不好便溏者建议不要吃。含有丰富的胡萝卜素，维生素B1，B2，荠菜酸，蛋白质等。

荠菜里面含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素C，维生素E，钙，铁荠菜如何种植才出得快 1、土壤条件，锌，营养价值是非常丰富的，可以补充身体所需要的营养，对人的身体有特别多的好处。

可以帮助消化，也可以帮助补充维生素，胡萝卜素，粗纤维，可以保护眼睛，帮助消化，减肥，促进新陈代谢，防止糖尿疾病，还可以预防胃癌，及食道癌。

荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

里面含有很丰富的蛋白质，脂肪，纤维，胡萝卜素，维生素，糖类，还有各种微量元素等等。

荠菜有什么营养呢？

大家好我叫荠菜，我是一种野菜，一种很健康，很好吃的一种菜。只要你查阅下字典，就会知道我是十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜。我是人们喜爱的一种野菜。听小朋友们说，我荠菜以前专产自，可是因为我生长能力强，营养丰富，目前姐妹已经遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有了荠菜的记载。19世纪末至20世纪初上海郊区开始至今已有九十多年的栽培史，其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很多的用价值。人工培养会板叶荠菜和散菜荠菜为主，春，夏，秋三季均可种植。

如果您在田野里，发现有一株小小的植物，叶子挨地，一丛一丛地生长，顶片特大，叶片荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。有毛，再看看那叶片上是不是狭披针形或披针形，几乎每个叶片都呈箭形，抱茎生长，边缘似乎有缺刻或锯齿。这时候您就可以大胆将我从泥土里，再观察看看我的根是否白色直立的，那就更荠菜花可以放心地将我放进菜篮里带回家啦。

你看我的作用大吧！我虽然是野菜，但很有营养，对人们有极大的贡献！希望大家多多认识我，了解我，多将我请进您家的餐桌上哦。

荠菜怎样保存长时间营养不丢失 焯水后的荠菜冷冻可以放多久

5 荠菜放冰箱冷藏能保存多久 做法： 荠菜放冰箱冷藏的时间远没有冷冻保存时间长，一般无需清洗，但要用湿润的报纸包裹或菜叶包裹，以避免荠菜水分流失，口感变味，放在冷藏室里保存大概一周仍然鲜嫩，要注意防水，防串味等现象。 一周左右。