自发粉直接烙饼的做法(自发粉直接烙饼)

自发粉可以做什么美食

苏打粉－－

1、自发粉可以做面包、包子、馒头、蛋糕、饼干、杏仁饼、煎饼、花卷、油条、红糖馒头、烙饼、花馍等美食。用自发粉做的美食，不用添加酵母，做起来方便又省事。

自发粉直接烙饼的做法(自发粉直接烙饼)

自发粉直接烙饼的做法(自发粉直接烙饼)

自发粉直接烙饼的做法(自发粉直接烙饼)

2、用自发粉做面包，更加简单，不需要酵母，面粉加水就能发得又快又好。美食食材：几朵、面粉200克、酵母2克、葱花、盐、五香粉、芝麻、食用油适量。没有门槛，平常家用简单的方法、简单的食材一样能做出美味！

3、只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷,豆沙包、烙制各种饼、炸油条，还可制作西式的500克加300克水，和软一些的面，醒一下就可以烙饼，发得越大越松软。比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏、从而导致饺子破皮，面条断条。

馒头自发粉怎么做好

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

馒头自发粉怎么做好

我也买不到

用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20且这类面粉包装上面一般都会标明，分钟即可。

油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

自发面粉怎么做馒头

用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。

步骤一：和面用水。和面时新增的水量，若面粉500g，用水约为-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了。

步骤二：冷水上锅。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟。

[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整。

自发面粉做馒头用一般需要发酵多久？

超市买的馒头自发粉怎么做馒头？

那个直接用温水和面就OK了 醒15分钟看看有些手感就 包馅下锅了 如没有手感就在醒会

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。

使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网路，揭锅后馒头易塌陷。

若使用自发馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。

自发粉做甜馒头的做法

馒头的做法 材料： 安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许（温开水不能烫手，仅比自来水温略高一些） 做法 1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，倒入面粉中将面揉至光滑； 2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；或更长一些，看发面变大了没有！这仅仅是次发酵 3.将面揉至光滑不沾手； 4.将面团分成10个大小均匀的小面团子； 5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；（第二次发酵） 6.锅内做凉水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。（第三次发酵）关键技术是除了按照下面的方法做以外，4之后，必须增加一道让馒头进行二次发酵的过程，时间在45——60分钟。在这段时间之后，你会发现馒头变大了，还有一条，6：就是用凉水蒸，使馒头第三次受热发酵： 在提醒一下，揉面加入大量的面簿，会使馒头蒸出局部发蔫的样子；所以，要少加面簿，或不加面簿！ 按照此方法一定会蒸出美味可口的馒头

如何蒸馒头 自发粉怎么用 可以直接当面粉揉成团蒸馒头吗

在和面时把自发粉加入适量，和好后醒一会，等面发酵好就可以了（面揉的越久馒头越好吃）。

用玉米面自发粉做馒头的做方法

自发粉版蒸馒头的做法

超市买的自发粉，牌子可自主选择

因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放

太多，因为发酵后面团会变溼。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要少一倍的时间。（记得在面

团上方盖上溼布，是纱布这种透气高的）

次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）

二次发酵我依然是放在空调下吹的，上面盖上溼布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次我发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。

这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了

上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在

锅盖和锅缝间铺上溼抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的Tips，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像我这样馒头表面会立马变的

用自发粉做馒头如何能够松软一点？

所谓的自发粉，其实不过是掺入发酵合剂的中筋面粉而已。它只是为了迎合人们图省事的心理，其工作原理同用发酵粉发面是一样一样的。

也就是说，和好面后，也需要一个发酵过程，然后才可以揉制俯头的。只要你看到面团涨发的是原来的三倍了，就可以揉馒头了。哦，揉好后，再饧发一下，再上锅。

请问自发粉怎样做面食？

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

自发粉要发酵半小时左右，下面介绍做法：

用自发粉做馒头的方法步法

准备材料：自发粉600克、水适量

用手抓易成团；

制作步骤：

1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

3、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。

4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。

5、分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。

6、蒸10分钟，闷5分钟再开盖即可。

有谁会做火烧饼？怎么做会外酥里软的 ？里面的馅怎配的？谁有配方啊能告诉我吗？

1)这个我不是很确定专门作什凹凸不平，是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）么，根据包装上的说明，

酵母粉发面烙饼做法

水份怎么使用自发粉做馒头

在做馒头，花卷的时候大家都很注重酵母的用量，其实这个问题很简单，下面就把我积累的一点经验告诉喜欢做面食的朋友们。 首先 准备好一斤面粉，五克安琪酵母，三勺白砂糖，一个鸡蛋，还有清水要是天冷就用温水。 然后将面粉，酵母，白砂糖放入面盆里，另准备一碗将鸡蛋打入搅拌好后倒入适量的水继续搅拌，在这里说下 水不要一次加太多，因为不同的面粉吸水量是不一样的某次发面失败的吃起来松软一点。。再将搅拌好的蛋液逐步倒入面粉中，边倒边搅拌，水不够再加。用手揉成团盖上锅盖放在有太阳的地方一到二个小时，待面团膨胀到二倍左右就发酵完成，可以开始做馒头 花卷啦。

馒头自发粉可以做煎饼吗 馒头自发粉可以做油条吗

做法：1、摘洗干净，在开水锅中煮熟，除去草酸，捞出，将放入料理机中打成汁。

可以用自发粉炸油条，做法如下：

材料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成一样大小得面团。4，取1个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！

一、材料

自发粉400g、花生油适量、鸡蛋一个、盐一勺、糖半勺。

二、做法

1.自发粉中放入鸡蛋。

2.放入适量的温水。

3.和成光滑的面团覆上保鲜膜。

4.冰箱里冷藏了一夜。

5.用手抻拉一下。

6.切成均匀的条，两个叠放一起。

7.中间压一下用筷子。

8.锅内放:(入较多的油烧到六成热。

9.油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉。

10.蓬松起来就好了拿出控油即可。

自发粉的具体制作方法是怎样的?

，通常蛋白质含量在

这个与环境温度有关，温度高点儿，时间断的一般都是25分钟左右吧，发到有弹起即可步：500克自发粉第四步：一小时左右面团体积为原来的2倍大。放入容器中。

第二步：慢慢将320克左右的温水（35度左右）倒入面粉中，边倒边搅成面絮。

第三步：将面絮揉搓成光滑的面团放在温暖的地方。

第五步：用手捅个洞不会回弹，且有均匀的蜂窝眼即为发酵成功，可以制作面食了。

高筋面粉可以烙饼吗

[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

高筋面粉

(bread flour bread Flou strong flour)

高筋面粉的蛋白质含量平均为

13.5%

11.5%

以上就可叫做

高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

中筋面粉

(all pure flour plain flour)

即普通面粉。

蛋白质含量平均在

11%

左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、

饺子等。

大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉

(cake flour)

蛋白质含量平均在

左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。

如果找不到低筋面粉，可以用

80%

中筋面粉搭配

20%

玉米淀粉（见下）而成。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，

比如包子、馒头、面条等。

（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中

筋面粉使用。

呵呵，

适合用来做包子、

饺子、

馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）

低筋粉：

颜色较白，

低筋面粉的蛋白质含量平均在

左右，

蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干

以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用

手轻轻掂量这个粉团，

如果粉团很快散开，

就是高筋粉；

如果分团在轻轻掂的过

程中，还能保持形状不散，则是低筋粉

特高筋粉

14%,

粗蛋白质

13.5%

以上

通常用来做面筋

,油条

.(2)

高筋粉

14%,

粗蛋白质

11.5%

以上

高筋面粉的蛋白质含量平均在

13.5%

，而通常蛋白质含量在

11.5%

以上者就可以称为高筋面粉

.蛋白质含量高

,麸质也较多

,因此筋性亦强

,多

用来做面包

,面条等

(3)

粉心粉

14%,

粗蛋白质

10.5%

以上

通常用来做馒头):

,包子

,面条

,中式点

心等

.(4)

中筋粉

13.8%,

粗蛋白质

以上

通常用来做中式面食

,西

式点心等

.(5)

低筋粉

13.8%,

粗蛋白质

以下

通常用来蛋糕

,小西饼点心等

.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，

建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米

淀粉也是可以做蛋糕的～

低粉可以用面粉

（千万不要用那种叫

"饺子粉

"的

,那种面粉面筋很多的）

粉4

：1

的比例调和

如果想更低筋

再加点玉米淀粉也可以

我做松糕和点心一直就这么弄的

所有超市都去了也没买到

学

到的怎么自己配低筋粉

奶油我们都买金钻的

你那不知道能不能买到

低筋粉是面粉中的一种。

高筋粉，

低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

高筋粉蛋白质含量在

10%

以上，低筋粉蛋白质

6.5~8.5%

。靠近麦粒外皮的蛋白

质含量比靠近的多，

硬质小麦蛋白质含量高，

一般用于生产高筋粉；

软质小

麦用于生产低筋粉。

做海绵蛋糕选用低筋粉，

因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构

比海绵蛋糕松散，

选用中筋粉，

使蛋糕的结构得到进一步加强。

从而变得更加紧

密而不松散。生粉是粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

中筋面粉－－

all pure flour

一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱

里不特别标注什么面粉的，都是这个。

高筋面粉－－

bread flour

用来做面包

自发粉－－

self rising flour

说是连

muffni

蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比

普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做

pizza

，没有发面的好，但是比

低筋面粉－－

cake flour

用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在

baking

的地方，是纸盒8.5%子装的，这样

1盒

2磅，

$3

左右。我在超市找到台

湾产的日正牌低筋面粉，

1袋

500

克，

$0.99

。所以比较下来，袋子装的稍微便

宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做

小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

baking soda

泡打粉－－

baking powder

这二种在做蛋糕或者烹调中也常见

可以，但是在和面时别加水太多。

怎么自己做烙饼

葱花饼

新鲜的不但色彩诱人，而且味道也非常香甜细嫩，在搭配一些葱花，做成葱花饼外焦里嫩，层次分明，酥脆好吃，早餐或正餐都很适,饼乾合让我真的很解馋。

2、面粉中加入2克酵母拌匀，然后加入汁，拌成面絮，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面醒30分钟，面团发原来面团的2倍大。

3、、将醒好的面团直接擀成大薄片，然后给上面先抹上油，撒上盐，五香粉，撒上葱花，先卷成长条，切成小段，盘成圆坨，压平。

4、面饼上撒上少许芝麻，用擀面杖擀薄。,中式点心

5、电饼铛放点油，把面饼放进去，两面微黄熟透，即可制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，。

6、撕着吃，一定要趁热吃才吃哟，外焦里嫩，葱香四溢。

水果烙饼很多小朋友喜欢吃，用什么制作个简单好吃的水果烙饼？

[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

1. 烤箱预热175度。黄油放入烤盘中，进烤箱融化，然后取出放置一边。

2.近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连 混合自发粉，牛奶，3/4杯白糖，和香草精。

3. 在另一个和玉米淀碗中，混合水果和2大勺白糖。

4. 将自发粉混合物倒入烤盘中，不要搅拌。

5. 用勺子将水果乘入烤盘中，也不要搅拌。

6. 放回烤箱，烤25分钟。

取两个苹果，打上两个鸡蛋，撒上一些糯米粉，搅拌均匀就可以烙饼。苹果洗干净切成小丁，里面打上两个鸡蛋，加上一些糖，撒上一些糯米粉，搅拌均匀。锅里刷上油，放入一个苹果小饼，烙成两面金黄即可出锅，味道非常甜美好吃。

可以用牛油果，鸡蛋黄，苹果，面粉，植物油去制作一个简单好吃的烙饼，只需要把苹果切的薄一些，然后放到高温当中去蒸之后把苹果弄成泥状，把牛油果挖出来放在碗里面，然后用勺子浇牛油果再弄烂，或在苹果泥里面，然后倒入鸡蛋黄，把面粉放在里面，然后搅拌均匀之后就可以做出一个小饼，放在不粘锅里面，然后烘熟就可以了。

准备牛油果，苹果，鸡蛋黄，面粉，植物油，然后把苹果皮去掉，切成苹果片儿，然后用锅蒸20分钟左右，蒸好了把苹果压成泥状，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离搅拌均匀，把牛油果果肉挖出来，用勺子碾成泥状，然后把牛油果倒到苹果泥当中一起搅拌，搅拌好了之后，把蛋黄液倒入果泥中，然后用网筛过滤面粉，过滤好了之后倒入果泥中搅拌均匀，之后就可以放入锅中烙饼，烙制两面金黄就可以了。

这个时候就需要准备一个披萨胚子，然后在披萨饼上面加入各种各样的水果，比如说有红心火龙果，香蕉，苹果，菠萝，然后均匀的打开之后再加入一些炼乳，加入一些芝士片。

水果烙饼的话，先把喜欢吃的水果切成薄片，比如说。香蕉苹果，然后放在烙饼上加温。