古时候五谷是哪五谷(古时候五谷指什么)

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古时候五谷是哪五谷(古时候五谷指什么)

1、五谷即、豆 、麻、麦、稻 。

2、古代所指的五种谷物。

3、“五谷”，古代有多种不同说法，主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

4、两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

5、古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中初无稻。

6、“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。

7、谷字的音，就是从壳的音来的。

8、五谷原是古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

9、拓展资料历史文化的研究往往来自于现实的需要。

10、人类对谷物加工及认识的发展演变是一个过程，目前面临一种回归。

11、人们祖先食用的谷物如糙米、全麦面粉和谷子等都是健康食品。

12、而现代食品工业为了便于制作、改善口感，谷物加工精度越来越高，胚芽和麸皮等大量有益的成分被丢弃，这是人类慢性疾病发病率越来越高的重要原因之一。

13、张家口市社科联黄莺认为，当前患“三高”等富贵病的人越来越多，通过五谷饮食膳食结构调整，返璞归真，具有现实意义。

14、然而数据显示，新成立初期谷子种植面积还有1.7亿亩，目前2000万亩，退出了主粮的地位。

15、科学研究院研究员谭斌认为，就情况而言，大众健康的主要问题已由营养不足转变为营养过剩与营养素缺乏并存，慢性病成为重大公共卫生问题。

16、从慢性疾病的防控角度，必须加强杂粮健康食品的研发与推广。

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