羊肉炖萝卜的做法，营养丰富，汤汁鲜美

羊肉炖萝卜的做法 正宗的做法

羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜的做法，营养丰富，汤汁鲜美

羊肉炖萝卜的做法，营养丰富，汤汁鲜美

羊肉炖萝卜的做法，营养丰富，汤汁鲜美

做法一

原料

羊蝎子、红萝卜、羊尾巴、羊腿肉、羊腩。

做法

1、羊肉用清水浸泡；

2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅。

做法二

材料：

羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。以上就是关于羊肉炖萝卜的做法介绍，此汤营养丰富，汤汁鲜美。另外，白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

如何做出好吃的羊肉炖萝卜？

羊肉焯水后和葱、姜、八角、干红辣椒一起炒香，再加入水进行炖煮，羊肉软烂后即可食用，下面介绍具体做法：

主料：羊肉650g、萝卜1个

辅料：食用油、干红辣椒、盐、生抽、酱油、 料酒 、鸡粉 、葱 、姜、八角、冰糖

制作步骤：

1、把羊肉泡在清水里，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以冷水下锅，煮开去血沫；

2、焯过水的羊肉控干多余的水；

3、 锅上火烧热，放少许食用油，葱、姜、连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香，再把羊肉块放进去翻炒；

4、炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方，把油脂逼出来，再加入生抽酱油翻炒上色；

5、注入足量的温水或热水，因为要炖的时间久一点，加的水比较多一些；

6、水开后，放适量的料酒，盖上锅盖，大火煮5分钟，再转中小火炖1小时左右；

7、炖的羊肉熟透而且比较软了以后，把切好的白萝卜放进去，大火烧开放盐调味，转中小火炖；

8、把锅里的汤汁炖的不多以后，转大火，放两粒冰糖，大火收汁即可出锅了；

9、成品图。

注意事项：

1、羊肉在浸泡时要勤换水，这样才能更好的去除羊肉的膻味。

2、炖煮的时间越长，羊肉越软烂。

萝卜炖羊肉的做法

列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。

方法一：

用料选择：

羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。

方法步骤：

1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

3、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

方法二：

用料选择：

带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐。

方法步骤：

1、生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅大火烧开煮3分钟至看不到血水祛膻味。焯好后捞出羊肉块清水冲洗干净。焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用。

2、洗干净的羊肉倒入高压锅，加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐，放入凉水没过羊肉。大火上汽后转中小火炖10分钟。

3、等高压锅自然泄压后（不要强制放气，让羊肉在高压锅内在泄压的过程里再慢慢炖）揭开锅盖，放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾，然后转小火熬15分钟。要时不时搅动。

4、出锅前加入葱和半茶匙白胡椒。

萝卜炖羊肉的做法

主料：羊肉800克、白萝卜1根。

辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

步骤：

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

羊肉炖萝卜的做法

羊肉炖萝卜做法如下：

材料准备：羊肉500克，青萝卜500克，葱白一段，姜3片，料酒1汤勺，白胡椒粉少许，盐适量，香菜适量等。

1、将羊肉充分洗净，切成块，青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。

2、锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。

3、倒入一汤勺料酒。

4、开大火烧开后煮2分钟。

5、用笊篱或漏勺捞出羊肉。

6、冲洗一下羊肉上残留的血沫。

7、炖锅中倒入足量水，大火烧开。

8、倒入羊肉，葱段和姜片。

9、大火烧开转中火炖20分钟。

10、然后将萝卜块放入锅中一起炖。

11、加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。

12、炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放小半勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。

13、如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！

羊肉炖萝卜的做法

白萝卜煲羊肉

材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸

杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋．

做法

（1） 猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。

（2） 锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净．

（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖，鸡精，即可。

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羊肉洗净，凉水下锅，慢慢煮沸，撇出血沫儿（反复），放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可适当放些当归，黄芪之类的材（羊肉和当归在一块很补的，不过也得因人而异），还有其它调味品如：肉蔻，草果，桂皮之类（根据各人口味）

如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放葱姜，炖煮一小时或更长时间，至肉软烂，加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖10-15分，出锅可以加点蒜沫和香菜，提鲜去膻，应该很不错的。试试吧！

做菜炖汤这类的事必须要自己在不过的亲自实践过程中才能逐渐获得真知，祝你好运。

羊肉炖白萝卜怎样做吃？

1ヽ羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

2ヽ锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，等血沫膻味除净，捞出冲净待用。

3ヽ锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。

4ヽ打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅。

首先将羊肉切块放入锅中焯水，然后将萝卜洗净切块，锅中油热后，下入姜片和羊肉翻炒一段时间，然后加入适量的水开始炖，期间加入萝卜块、食盐、胡椒粉，大约炖40分钟左右，好吃的羊肉就可以出锅了。

首先就是加羊肉，提前腌制一下，加入料酒和姜片去膻味，然后再把它放入锅中炖熟，加上白萝卜，这样的话口感会比较的香甜美味鞋。

羊肉洗净放入滚烫水中去腥味，锅中油热后放大葱，鲜姜和大料爆香，加入羊肉块，料酒！倒入清水开锅后加入萝卜块枸杞，盐！太香了！